Principal Bobby Flay Combien d'étoiles Michelin a Bobby Flay?

Combien d'étoiles Michelin a Bobby Flay?

Bobby Flay est l’un des chefs célèbres les plus appréciés et les plus appréciés des États-Unis. Il dirige non seulement sa propre série télévisée, mais possède également des restaurants pleinement opérationnels à travers les États-Unis. Cependant, parmi ces restaurants, combien ont la prestigieuse étoile Michelin et combien en a-t-il au total?

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Tel que rapporté par FineDiningLovers.com , en septembre 2020, Bobby Flay n'avait aucune étoile Michelin, malgré ses multiples restaurants et ayant cuisiné pour les présidents chinois et américain tout au long de sa carrière. Il en a eu un une fois mais l'a perdu un an plus tard.

Surpris du résultat? Même s'il en avait plus? Aujourd'hui, nous allons nous plonger dans la carrière de Bobby, en explorant exactement de quoi est fait son empire et en explorant certaines des raisons pour lesquelles il n'a peut-être pas d'étoile Michelin qui lui appartienne.

L'Empire de Bobby Flay

Il ne fait aucun doute que Bobby Flay est l’un des plus grands chefs de la télévision qui figure régulièrement sur le Food Network, un nom connu dans de nombreux États, et vous avez peut-être même mangé vous-même dans l’un de ses restaurants. C’est définitivement un individu qui a pris le monde d’assaut.

Saviez-vous que sa carrière a commencé tout le chemin du retour quand un garçon de bus dans le restaurant de son père a appelé malade, et Bobby a été invité à remplacer ses chaussures. Il a fait un excellent travail, et cela s'est transformé en travail régulier, en cuisine, et finalement, le patron l'a payé pour qu'il fréquente le French Culinary Institute à Manhattan.

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Avance rapide jusqu'en 1991, et Bobby a ouvert son propre restaurant, Mesa Grill, qui a été rapidement classé «Restaurant de l'année» par l'écrivain du New York Magazine Gael Green, et cela a tout simplement fait boule de neige dans tout ce que Flay a à ce jour.

Cela comprend neuf livres de cuisine qui portent son propre nom, plusieurs séries de cuisine télévisées compétitives, y compris Iron Chef, Beat Bobby Flay, etc., et il est connu pour être l'un des chefs les plus riches du monde (numéro 13, si vous êtes curieux ).

Bobby Flay | DFree / Shutterstock.com

Au fil des ans, il a ouvert 19 restaurants dans 11 États, chacun avec son propre style et thème, et chacun étant relativement réussi, ce qui est un exploit vraiment impressionnant à réaliser pour quiconque. Alors, où est son étoile Michelin?

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Bobby Flay et les étoiles Michelin

Il est vrai que Bobby a eu une étoile Michelin dans sa vie. Il a été décerné à son deuxième Mesa Grill ouvert, basé à Las Vegas, et a été décerné en 2008. Cependant, l'étoile n'a jamais été récompensée dans l'édition 2009.

Michelin a également cessé de publier une édition de Las Vegas des étoiles Michelin, ce qui signifie qu'aucune étoile ne pourrait jamais être récupérée dans ce même restaurant. Moments tristes.

Alors, pourquoi est-ce le cas?

Il est important de noter qu’une étoile Michelin n’est jamais vraiment décernée au chef ou au propriétaire d’un restaurant, mais plutôt au restaurant lui-même. Cela signifie que les propriétaires peuvent avoir plusieurs étoiles. Alain Ducasse, un chef français, par exemple, possède plusieurs restaurants à travers le monde, et compte plus de 20 étoiles à son actif, ce qui en fait le détenteur du record.

Flay a aussi plusieurs restaurants, alors pourquoi n’en a-t-il pas un?

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Comment obtenir une étoile Michelin

Une petite leçon maintenant et un bon chapitre si vous possédez un restaurant car nous allons examiner ce que vous devez avoir dans votre restaurant pour maximiser vos chances d'obtenir votre propre étoile Michelin.

Dans une interview avec LightSpeedHQ , Werner Loens, le directeur du guide Michelin lui-même, a été interrogé sur ce que les juges recherchent pour obtenir un statut d'étoile, qu'il a réduit à cinq critères simples. Ceux-ci sont

  • Des produits de haute qualité
  • Chefs maîtrisant la cuisine et les techniques culinaires professionnelles
  • Le goût de la nourriture (dur)
  • Cohérence dans l'expérience culinaire globale
  • And savoir-faire

Ce dernier est correctement défini comme «la capacité de dire ou de faire ce qui est approprié dans une situation sociale, ce qui, nous en sommes sûrs, est lié à l'expérience sociale globale que vous obtenez en étant dans un restaurant.

Bien sûr, la première chose qui me vient à l'esprit est à quel point ces critères sont subjectifs, mais nous pouvons imaginer à quel point ils seraient plus faciles à juger si un guide comme celui-ci fonctionne depuis plus d'un siècle parce que putain, c'est beaucoup d'expérience. dans l'échantillonnage de restaurant.

Cela dit, il doit être clair que les restaurants de Flay ne répondent pas à ces critères, du moins pas au niveau recherché par les guides Michelin, ni aussi cohérents qu’ils devraient l’être. Néanmoins, les restaurants Bobby sont toujours très populaires parmi les clients, et il est toujours temps d’obtenir une étoile à l’avenir.