Au-delà de la viande
Au-delà de la viande
Je n'ai pas mangé de viande depuis près de 30 ans et je n'ai jamais mangé de vrai hamburger auparavant (j'ai toujours choisi des hot-dogs aux barbecues quand j'étais enfant). Donc je ne sais même pas ce qu'est un réel le hamburger est censé avoir le goût ! Beyond Meat vient de sortir ça nouveau Beyond Burgers «plus charnu» , qui sont entièrement à base de plantes avec une « jutosité marbrée ». En tant que non-mangeur de viande, cela ne m'a pas vraiment séduit, alors j'ai décidé de faire un test de goût avec quelqu'un qui mange de la viande : mon mari. Il adore les hamburgers, alors je savais qu'il me donnerait un avis honnête. Continuez à lire pour savoir de quoi sont faits ces hamburgers, leur profil nutritionnel et ce qu'un mangeur de viande a pensé lorsqu'il a pris sa première bouchée.
Au-delà de la viande
Informations nutritionnelles et ingrédients de Beyond Burger
Les Beyond Burgers sont principalement composés d'isolat de protéines de pois, d'huile de canola, d'huile de noix de coco, de protéines de riz, de protéines de haricot mungo et de jus de betterave (pour la couleur rougeâtre).
Les statistiques nutritionnelles de ces Beyond Burgers sont impressionnantes ! Pour une galette de 250 calories, il offre 20 grammes de protéines et deux grammes de fibres. Il ne contient que trois grammes de glucides, six grammes de graisses saturées et 390 grammes de sodium. Ces galettes fournissent également 300 milligrammes de potassium et 25 pour cent de votre fer quotidien. L’avantage de ce burger à base de plantes est qu’il ne contient aucun cholestérol.
A titre de comparaison, sur le plan nutritionnel, un une galette de bœuf nourrie à l'herbe de quatre onces contient 224 calories et offre 22 grammes de protéines et zéro fibre. Il ne contient aucun gramme de glucides, six grammes de graisses saturées et 77 milligrammes de sodium. Une galette de bœuf nourrie à l'herbe fournit 327 grammes de potassium et 12,8 pour cent de votre fer quotidien. Il contient également 70 milligrammes de cholestérol. C'est assez similaire !
Au-delà de la viande
Congelé ou décongelé
Si vous souhaitez acheter le Beyond Burger, vous devrez peut-être chercher à deux endroits. Dans mon épicerie locale, ils se trouvent au rayon viande réfrigérée, à côté des vraies galettes de bœuf, pour inciter les gens qui achètent de la viande à les découvrir. Dans mon magasin d'aliments naturels local, ils sont dans la section congélateur près des hamburgers végétariens.
Les deux hamburgers du haut sont congelés et les deux du bas ont été décongelés au réfrigérateur. S'ils sont congelés, décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuisiner et consommez-les dans les 10 jours. Si votre colis est livré réfrigéré, dégustez les burgers dans les trois jours suivant l'ouverture.
Au-delà de la viande
Instructions de cuisson au-delà des hamburgers
Vous pouvez cuire les galettes Beyond Burger sur un grill ou dans une poêle sur la cuisinière. Faites-les simplement cuire à feu moyen-vif à élevé, environ quatre minutes de chaque côté.
247CM Photographie | Jenny Sucre
À quoi ressemble un Beyond Burger cru ?
À première vue, j'étais un peu bizarre parce que les galettes crues de Beyond Burger ont l'air tellement comme du bœuf cru. Ici, ils sont saupoudrés d'un peu de poivre fraîchement concassé et de sel marin, comme le ferait mon mari lorsqu'il préparait des galettes de bœuf pour la cuisine.
Au-delà de la viande
À quoi ressemble un Beyond Burger lorsqu’il est en train de cuisiner ?
Mon mari a légèrement enduit une poêle en fonte d'un peu d'huile d'olive, puis a mis ces galettes sur feu moyen. Ils ont immédiatement grésillé et sont devenus un peu gras comme le ferait un vrai hamburger – cette huile que vous voyez autour du hamburger inférieur provient de la galette.
L’arôme de viande était si fort. Même nos voisins sont venus pendant que ces hamburgers cuisaient et ont déclaré que notre maison sentait bon et nous ont demandé ce que nous préparions.
Au-delà de la viande
À quoi ressemble un Beyond Burger une fois cuit
Certes, ils étaient probablement un peu trop cuits, car je les ai déjà préparés et ils étaient plus roses à l'intérieur, comme un burger mi-saignant. Le bord extérieur de la galette était croustillant et le milieu était encore moelleux et tendre.
Au-delà du hamburger
À quoi ressemble le goût d’un Beyond Burger ?
OK, maintenant pour le moment que nous attendions tous ! Après sa première bouchée, mon mari a déclaré que la texture moelleuse et épaisse du Beyond Burger « ressemblait le plus à de la viande que j'ai jamais goûtée, et j'en ai essayé un parcelle de hamburgers végétariens. J'ai été choqué! C'était énorme.
Il est allé manger une autre bouchée avec impatience – un autre bon signe ! Il a dit que la saveur ressemblait beaucoup à celle du vrai bœuf, juste un peu plus douce, avec le « goût salé de la viande » qu'il aime. Le hamburger était juteux et il aimait qu'il soit rose à l'intérieur. Honnêtement, ça a un sacré goût de viande, a-t-il déclaré.
Avec toutes les garnitures et le petit pain, il a dit qu'il ne serait peut-être même pas capable de faire la différence entre cela et un vrai hamburger au bœuf. J'étais tellement heureuse d'apprendre qu'il en mangerait certainement à nouveau. Bien qu'il mange habituellement du poulet avec sa salade du déjeuner (et qu'il le préfère), environ une à deux fois par semaine, il prendra plutôt une de ces galettes. Il a dit ils sont faciles et s'émiettent bien comme du bœuf haché et sont bons dans les salades.
Alors la prochaine fois que je suis allé au magasin, j'ai fait des provisions — vous devriez voir mon congélateur ! Les galettes Beyond Burger coûtaient 5 $ pour un paquet de deux. En plus de les déguster sur un petit pain traditionnel, ces galettes Beyond Burger sont délicieuses coupées dans des wraps, des burritos, sur des pâtes ou du riz, ou avec des légumes rôtis.
