Découvrez le vert feuillu puissant qui fait honte au chou frisé et aux épinards

247CM Photographie | Lizzie Fuhr

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Quand nous avons vu Jamie Oliver dire que « la feuille d'oseille fait son grand retour », notre première réaction a été : « Attendez, quoi ?

L'oseille, également connue sous le nom de quai aux épinards, ressemble beaucoup aux épinards en apparence et regorge également de nutriments. Une seule tasse de ce vert foncé à feuilles (30 calories) contient environ 3 grammes de protéines, 4 grammes de fibres, 106 pour cent de vos vitamines A et C quotidiennes, 17 pour cent de fer (tellement d'énergie !), plus de 500 milligrammes de potassium (plus qu'une banane), 10 pour cent de votre vitamine B6 et 34 pour cent de votre magnésium quotidien. Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez ajouter ce vert à votre répertoire.

Il surpasse les légumes verts similaires en termes de nutriments . Par rapport aux épinards, ils sont nettement plus riches en fibres, protéines, potassium, vitamine A, calcium, fer, B6, vitamine C (près de neuf fois) et magnésium (près de six fois). Comparé au chou frisé, il a également des valeurs nutritionnelles plus élevées, avec encore moins de calories et de glucides. Tu mangeras pour te sentir mieux . Les niveaux élevés de magnésium et de B6 soulagent l’anxiété et peuvent réduire le stress. Les niveaux massifs de potassium font du dock aux épinards un excellent remède contre les crampes musculaires, tandis que le fer fournit de l'énergie et les vitamines A et C contribuent à l'immunité. Ça n'a pas le goût de feuilles . Si vous voulez essayer le jus vert mais que vous n'aimez pas le goût « feuillu », il est temps d'essayer l'oseille. Il a une saveur piquante et acidulée – certains le décrivent comme citronné ou comme une pomme verte aigre – et il n’a rien à voir avec le chou frisé ou les épinards. Essayez-le dans un jus vert, un smoothie ou une salade fraîche accompagnée de fruits.