247CM Photographie | Kaley Rohlinger
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Qu'elle sorte un album ou partage quelques mots de sagesse lors d'un discours d'ouverture, Taylor Swift ne m'a jamais laissé tomber – et ses recettes de pâtisserie ne font apparemment pas exception. (Sérieusement, y a-t-il quelque chose qu'elle ne peut pas faire ?)
J'ai vu pour la première fois la recette de biscuits au sucre chai de Swift refaire surface sur TikTok il y a quelques mois, et je savais que je devais le retrouver. J'ai été récompensé par un Post Tumblr de Swift elle-même , qui était non seulement parfaitement écrit et instructif, mais aussi plein de personnalité et même de quelques références sournoises à Swiftie.
Alors que les fans attendent la sortie imminente de son nouvel album, Midnights, le 21 octobre, la recette a été circule à nouveau – et pour cause. La pâtisserie semble non seulement être un excellent moyen de passer le temps en attendant la sortie - ou de célébrer l'album une fois sorti - mais c'est aussi la saison idéale pour préparer un biscuit douillet et épicé comme celui-ci.
Pour préparer ces biscuits chai, Swift suit une recette de base de biscuits au sucre de Joy le boulanger puis ajoute l'équivalent d'un sac de feuilles de thé chai juste avant que la farine ne soit incorporée. Les biscuits sont délicieux et pleins de saveur de vanille, mais le chai ajoute bien plus de profondeur. Leur préparation est assez simple : il suffit de les réfrigérer et de les cuire comme indiqué. Cependant, après les avoir essayées moi-même, j'ai quelques conseils : La pâte est assez collante au début, je recommande donc un minimum d'une heure pour la refroidir. Si vous aimez les biscuits plus moelleux, sortez-les du four juste au moment où ils sont pris et avant que les bords ne commencent à dorer. J'ai attendu des bords bruns sur les miens et mes biscuits se sont avérés croustillants à l'extérieur et moelleux au milieu. Laissez les biscuits refroidir ou mangez-en quelques-uns pendant qu'ils sont délicieux et chauds, puis il est temps de les glacer !
Swift recommande un glaçage inspiré du lait de poule à base de lait (ou de lait de poule, si vous en trouvez), de muscade et de cannelle. Même lorsqu'il est fait avec du lait, vous obtenez un peu de saveur de lait de poule, grâce à la muscade dans le glaçage. Pour moins d'ambiance des fêtes et pour faire ressortir davantage cette saveur de chai, j'ai testé une version du glaçage avec des feuilles de thé chai au lieu des épices. C'était délicieux et augmentait certainement le facteur chai, mais de temps en temps, ma dent s'accrochait à une feuille de thé plus grande que la moyenne, c'est donc quelque chose à considérer. Si vous avez envie d'un glaçage plus simple, vous pouvez également suivre la recette de Swift et laisser de côté la muscade et la cannelle. Continuez à lire pour la recette complète.
247CM Photographie | Kaley Rohlinger
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