247CM Photographie | Rayna Rossitto
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Bien que chaque produit présenté soit sélectionné indépendamment par nos éditeurs, nous pouvons inclure une promotion payante. Si vous achetez quelque chose via nos liens, nous pouvons gagner une commission. En savoir plus sur nos directives d'évaluation des produits ici .Ce n'est pas tous les jours que je sors un thermomètre dans la cuisine - cela arrive généralement lorsque je rôtis un poulet entier ou que je fais cuire à la vapeur un lot occasionnel de boulettes de soupe. En fait, je n'ai ajouté que récemment un thermomètre à mon tiroir à ustensiles. Avant, je me fiais à mon intuition et au toucher pour voir si ma nourriture était à température, ce qui conduisait souvent à des cuisses de poulet crues et à des steaks trop cuits. Je n'ai pas fait beaucoup de recherches avant d'acheter mon premier thermomètre de cuisine. Et cela se voit : mon appareil actuel prend ce qui semble être des minutes pour fournir une lecture, et il y a une flaque de liquide coincée dans l'écran, grâce à une tentative malheureuse de fabrication de bonbons.
ThermoWorks, une entreprise spécialisée dans les outils de lecture de température, a récemment mis à jour deux de ses produits les plus vendus : le ThermoPop 2 (35 $) et le Thermapen One (109 $). Selon le site Web du fabricant, les deux thermomètres promettent des lectures rapides et précises sans sacrifier la durabilité et la convivialité en cuisine. Cependant, pour le cuisinier à domicile standard, dépenser plus de 35 $ pour ce qui semble être un thermomètre de cuisine standard peut sembler une folie inutile.
ThermoPop 2 Depuis 35 $ 35 $ sur thermoworks.com 
Thermapen Un Depuis 109 $ 109 $ sur thermoworks.com Sceptique quant à la différence qu'un thermomètre de cuisine de base pourrait faire dans mon petit appartement basique de New York, j'ai essayé le ThermoPop et le Thermapen. Poursuivez votre lecture pour voir si ces produits sont à la hauteur du battage médiatique (et du prix).
Quels sont les critères d’un bon thermomètre de cuisine ?
Lorsqu'il s'agit d'un bon thermomètre de cuisine, j'en recherche un qui donne une lecture précise de la température afin de ne pas risquer de contracter la salmonelle. Il devrait également donner une lecture presque instantanément ; de cette façon, la température de mes aliments ne fluctue pas pendant que j'attends que l'écran se charge. Et enfin, je veux un thermomètre capable de résister aux conditions de ma cuisine, c'est-à-dire qu'il peut gérer tous les ingrédients avec lesquels il entre en contact, qu'il s'agisse d'huile chaude, d'eau ou de farine.
Comment utiliser les thermomètres
247CM Photographie | Rayna Rossitto
Pour mettre les deux thermomètres à l'épreuve, j'ai relevé ce que je considère comme le défi ultime : j'ai rôti un poulet à la perfection. Comme je dînais seul et que j'avais trop faim pour attendre des heures que le plat cuise, j'ai opté pour un demi-poulet avec os posé sur un lit de poireaux, de pommes de terre et de chou.
Après 30 minutes au four à 400 degrés, j'ai vérifié le poulet avec le Thermapen et le ThermoPop. J'ai cliqué sur le bouton d'alimentation du ThermoPop pour l'allumer et ouvert la charnière du Thermapen pour réveiller l'écran, puis j'ai percé le poulet dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Les deux thermomètres m'ont donné la même lecture de 97 degrés. Le ThermoPop a mis environ une seconde de plus pour atteindre la lecture, tandis que le Thermapen a mis ce qui semblait être une seconde pour fournir le résultat.
J'ai remis le poulet au four encore 30 minutes, puis j'ai vérifié la température dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Encore une fois, le Thermapen a donné une lecture de température en une seconde, alors que le ThermoPop a pris une seconde ou deux de plus. Les deux ont donné la même lecture de 156 degrés. Techniquement, le CDC recommande que le poulet atteigne une température interne de 165 degrés avant de le sortir du four. Cependant, pour éviter une viande sèche et trop cuite, je sors mon poulet du four à environ 155 degrés et je le laisse monter les 10 derniers degrés pendant que la viande repose. Après environ 10 minutes de repos, j'ai découpé le poulet, et c'était parfait : la viande était juteuse mais tendre et bien cuite, de la cuisse au pilon.
Ce que j'aime dans les thermomètres
Les deux sont conviviaux ; chacun affiche la température, les écrans sont rétroéclairés et tournent automatiquement en fonction de leur position. J'ai particulièrement apprécié ces fonctionnalités car les thermomètres vous fournissent exactement ce dont vous avez besoin, sans aucune distraction, ce qui rend les lectures de température très claires si jamais je suis en train de cuisiner.
La facilité d’utilisation des outils a également été un énorme avantage pour moi. Contrairement à de nombreux thermomètres modernes haut de gamme, je n'avais pas besoin d'une connexion Bluetooth ou d'une application spéciale sur mon téléphone pour configurer le produit afin de commencer à cuisiner. Pour le Thermapen, j'ai simplement articulé la sonde pour réveiller l'appareil et fermé la sonde pour l'éteindre. Le ThermoPop était tout aussi simple à utiliser et je n'avais pas non plus à me soucier de l'éteindre une fois la cuisson terminée, puisque l'appareil se met en veille après 10 minutes d'inactivité.
Ce qu'il faut considérer avant d'essayer ces thermomètres
Bien que le ThermoPop et le Thermapen atteignent des températures de fabrication de bonbons, ces thermomètres ne peuvent pas être utilisés en mains libres. Cela signifie que si vous préparez un caramel ou un sirop, il est difficile de remuer le mélange sur une cuisinière, de tenir la casserole et de vérifier la température en même temps. Si vous préparez souvent des bonbons ou des sirops, il est probablement plus efficace (et plus sûr) d'utiliser un thermomètre avec une sonde séparée ou un clip qui peut se fixer à un pot.
À qui s’adressent ces thermomètres de cuisine ?
À 109 $, le Thermapen est certainement plus cher pour le cuisinier domestique moyen, mais le prix vient avec la vitesse ainsi qu'une garantie de cinq ans. Cet appareil est le mieux adapté à ceux qui ont besoin de lectures précises rapidement, comme les cuisiniers à la chaîne qui sont plutôt chauds dans un restaurant ou les chefs à domicile chevronnés qui grillent ou cuisinent à des températures élevées.
Le Thermapen est également considérablement plus lourd que le ThermoPop – un facteur à considérer si vous êtes quelqu'un qui est en déplacement avec vos ustensiles de cuisine. Si vous n'êtes pas à un niveau où vous avez besoin de lectures précises en une seconde ou moins, alors le ThermoPop est votre meilleur choix. Il est plus léger, coûte environ un tiers du prix du Thermapen et prend moins de place dans votre tiroir à ustensiles.
Où pouvez-vous acheter ces thermomètres ?
Vous pouvez acheter des produits directement auprès de ThermoWorks.
Détails supplémentaires
- Les deux thermomètres sont disponibles en neuf coloris différents.
- Le ThermoPop propose deux longueurs de sonde différentes : 4,5 pouces et huit pouces. Le Thermapen mesure 4,3 pouces de long.
- Les deux thermomètres sont alimentés par batterie. Le Thermapen est livré avec une pile AAA installée et le ThermoPop est livré avec une pile 3V installée.
Notation:
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