Si vous avez récemment adopté un régime alimentaire davantage à base de plantes et avez remarqué – euh – que vous avez plus de gaz que d'habitude, vous n'êtes pas seul. Même si je ne suis pas végétalien, New York possède l'un des meilleurs scènes de restaurant à base de plantes – et je me suis fait un devoir de tous les essayer. Le week-end dernier, j'ai dîné dans un restaurant végétalien à Harlem , et la nourriture était incroyable ! Pendant tout le dîner, je m'étais déchaîné en secret (celui qui l'avait senti l'avait distribué !), et au moment où nous avons payé notre facture, mon estomac faisait la fête. Sur le chemin du retour, j'ai fait des gaz au moins 10 fois, et c'est à ce moment-là que j'ai réalisé que quelque chose n'allait définitivement pas. Incapable de me remettre de mes gaz, j'ai demandé l'aide de Google, toujours fiable. Voici ce que j'ai appris.
Les changements alimentaires peuvent entraîner des ballonnements à court terme
Alternatives végétaliennes à la viande et aux produits laitiers inclure les haricots, les pois, les noix, les graines et les produits à base de soja. Remplacer la viande et les produits laitiers par ces alternatives peut entraîner des ballonnements et des flatulences à mesure que votre corps commence à s'adapter. La bonne nouvelle : cela ne durera pas longtemps. Les haricots et les légumineuses contiennent des sucres naturels appelés oligosaccharides qui sont difficiles à digérer par notre corps. Parce que notre corps ne produit pas d’alpha galactosidase – l’enzyme qui décompose les sucres – les bactéries présentes dans nos intestins consomment et décomposent les sucres à la place. En tant que sous-produit de la digestion, la bactérie libère des gaz, ce qui provoque des ballonnements et des libérations de gaz. . . eh bien, vous comprenez.
La teneur élevée en fibres est à blâmer
Nous avons tous entendu dire que manger plus de fibres vous rassasiera plus longtemps et facilitera les selles. Les végétariens et végétaliens ont tendance à consommer plus de fibres , et bien que la consommation de fibres présente de nombreux avantages, un régime riche en fibres peut également entraîner des ballonnements et des gaz. Les bactéries présentes dans votre gros intestin décomposent les fibres et libèrent des gaz comme sous-produit. La sensation accrue de satiété peut également entraîner un inconfort, qui ressemble souvent à celui des ballonnements et des gaz.
Soyez conscient du fructane dans les légumes
Si vous souffrez de gaz, votre corps pourrait réagir au fructane présent dans certains légumes. Le fructane est un glucide que les humains ne peuvent pas digérer, ce qui le transforme en nourriture pour les bactéries qui vivent dans votre intestin. La bactérie mange les fructanes par fermentation et, par conséquent, vous devenez gazeux de manière incontrôlable. Les légumes riches en fructanes comprennent : les artichauts, le brocoli, les choux de Bruxelles et le maïs. Vous n'avez pas besoin de les supprimer complètement, mais commencez plutôt par des portions plus petites jusqu'à ce que votre estomac s'adapte.
Le remède
Au lieu de passer brusquement à un régime alimentaire à base de plantes, passez lentement à des alternatives végétaliennes aux protéines et aux produits laitiers. Une autre façon de réduire les flatulences excessives est de introduisez progressivement plus de fibres dans votre alimentation . Commencez avec une ou deux portions par jour et ajoutez une autre portion la semaine suivante. La prochaine fois que vous cuisinerez des haricots et des légumineuses, essayez d’abord de les faire tremper. Une étude a révélé que le trempage des haricots réduit les quantités de sucres dans les haricots . C’est une bien meilleure alternative à l’achat de haricots en conserve. D'autres facteurs, comme le chewing-gum et le stress, peuvent contribuer à l'apparition de gaz et de ballonnements excessifs.
