Illustration photographique par Keila Gonzalez
Illustration photographique par Keila Gonzalez
Lorsqu'il s'agit de notre tasse de thé du matin ou du soir, nous avons tous nos favoris personnels. Le petit-déjeuner anglais, ça vous dit ? Avec autant de saveurs et de techniques de brassage différentes, il y en a pour tous les goûts.
Au-delà du goût, la question qui nous préoccupe tous est la suivante : quel thé est le plus sain, notamment entre le thé vert et le thé noir ? Après tout, le thé vert et le thé noir sont les deux thés les plus populaires aux États-Unis, selon Recherche 2021 qui a révélé que les Américains consommaient près de 84 milliards de portions de thé. 84 pour cent du thé consommé était du thé noir, tandis que 15 pour cent du thé vert. Le reste était du thé oolong, blanc et noir.
Nous savons que le thé vert et le thé noir sont faibles en calories et sont considérés comme des boissons relativement nutritives, mais lequel arrive en tête ? Pour le savoir, nous avons discuté avec des experts en nutrition du thé vert par rapport au thé noir, des bienfaits de chacun pour la santé et de la manière d’incorporer davantage de thé vert et de thé noir à votre alimentation.
Experts présentés dans cet article :
Mackenzie Burgess , RD, est diététiste nutritionniste et développeur de recettes chez Cheerful Choices.
Nate Bois , MD, MHS, est professeur de médecine et premier directeur de la médecine culinaire à la Yale School of Medicine.
Diane Guevara , MPH, RD, LD, est diététiste agréée auprès de UTHealth Houston.
Jamie Leskowitz , MS, RD, CDN, est diététiste agréé auprès du centre métabolique et de contrôle du poids du centre médical Irving de l'université de Columbia.
Valeur nutritive du thé vert
Le thé vert est un favori du public pour une raison. Il est riche en nutriments et ne contient pas de calories, de graisses, de sucre ou de glucides.
Les principaux ingrédients du thé vert sont catéchines , un polyphénol et un type d'antioxydant qui peut avoir des effets anti-inflammatoires (nous en reparlerons plus tard !). Il contient également de petites quantités de vitamines et de minéraux comme la vitamine B2 et le potassium.
Voici un aperçu de plus de faits nutritionnels pour une tasse de thé vert, selon le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) :
Avantages du thé vert
Le thé vert offre de nombreux avantages potentiels, allant de la santé cardiaque à la réduction de l’inflammation. À venir, voici un aperçu des avantages potentiels.
Peut soutenir la santé cardiaque
Le thé vert regorge d’antioxydants bénéfiques appelés catéchines. «Ces composés peuvent aider à améliorer la circulation sanguine, à maintenir une tension artérielle saine et à maintenir un taux de cholestérol équilibré», explique Mackenzie Burgess, diététiste nutritionniste et développeur de recettes chez Cheerful Choices.
Peut stimuler la fonction cérébrale
Ce n’est un secret pour personne que la caféine peut offrir un coup de pouce cérébral indispensable. Mais pour ceux qui craignent de trop caféiner avec le café, le thé vert offre une douce dose de caféine comprise en moyenne entre 30 et 50 mg de caféine pour 8 onces, contre environ 90 mg de caféine pour 8 onces de café infusé, dit Burgess. Cela dépend aussi du type de thé vert : certaines variétés en contiennent un peu plus que d’autres. Mais dans l’ensemble, 30 mg est la marque typique.
Le thé vert contient également un acide aminé appelé L-théanine, qui peut favoriser une « vigilance plus détendue » sans la nervosité habituelle de la caféine.
Contient des vitamines et des minéraux
«Le thé vert contient de petites quantités de vitamines et de minéraux», explique Burgess. Une seule tasse de thé vert offre les avantages suivants :
Peut réduire l'inflammation
Les polyphénols, notamment les catéchines, présents dans le thé vert peuvent également aider à combattre l’inflammation dans l’organisme.
«L'inflammation est à l'origine de nombreuses maladies courantes», déclare Nate Wood, MD, MHS, professeur de médecine et premier directeur de la médecine culinaire à la Yale School of Medicine. Pour cette raison, le thé vert a été associé à un certain nombre de bienfaits pour la santé , notamment une baisse de la tension artérielle et du cholestérol, une meilleure santé cardiaque, une protection contre la maladie d'Alzheimer et une meilleure apparence de la peau. La teneur en polyphénols du thé vert peut également être responsable de ses propriétés anticancéreuses.
Valeur nutritive du thé noir
Une tasse de thé noir contient 2,4 calories (environ la même chose que le thé vert), mais près de 50 mg de caféine.
Voici un aperçu de plus de faits nutritionnels pour une tasse de thé noir, selon l'USDA :
Avantages du thé noir
Bien qu'il soit légèrement plus riche en calories et beaucoup plus riche en caféine, le thé noir offre toujours de nombreux avantages, allant de la réduction potentielle du cholestérol à l'amélioration de la concentration.
Peut réduire le cholestérol
Les thés noirs, comme le thé anglais pour le petit-déjeuner, contiennent quelque chose appelé « théaflavine », un antioxydant formé au cours du processus d'oxydation du thé noir, qui a été trouvé pour réduire le (mauvais) cholestérol LDL et augmenter le (bon) cholestérol HDL, explique Burgess.
Contient plusieurs minéraux
Thé noir contient des minéraux comme le potassium, le magnésium et le phosphore, explique Burgess. Les minéraux jouent un rôle rôle clé dans les systèmes corporels , en veillant à ce que le cerveau, le cœur et les muscles fonctionnent à un niveau sain. Voici un aperçu des minéraux qu’offre une tasse de thé noir :
Peut améliorer la santé intestinale
La recherche montre que les polyphénols contenus dans le thé noir favorisent la croissance des bonnes bactéries et entravent la croissance des mauvaises bactéries, favorisant ainsi une microbiome intestinal plus sain .
Peut améliorer la concentration
Thé noir contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One étude démontré l’impact du thé noir sur la fonction cognitive. Les participants ont été séparés en deux groupes : le premier groupe a bu 250 ml de thé noir et le second a bu de l'eau. Ils ont été testés sur la fonction exécutive, l’attention et la mémoire.
Les résultats ont montré que les participants qui buvaient du thé noir obtenaient de meilleurs résultats aux tests cognitifs et avaient une meilleure mémoire que le groupe qui buvait de l'eau.
Thé vert ou thé noir : lequel est le plus sain ?
Ni l'un ni l'autre. Le thé vert et le thé noir sont tous deux sains, c'est juste que le thé vert contient plus d'antioxydants. Mais pourquoi ? Cela a beaucoup à voir avec le processus utilisé pour fabriquer les thés.
Le thé vert et le thé noir proviennent du Camélia sinensis plante, dit le Dr Wood – chaque thé est simplement préparé différemment. En fait, le thé vert est oxydé pour donner du thé noir.
Le thé vert est obtenu en infusant des feuilles de thé qui ont été fixées et séchées pour conserver leur couleur verte, tandis que le thé noir est fabriqué à partir de feuilles de thé entièrement oxydées et séchées pour créer une couleur foncée, explique Diana Guevara, diététiste à l'UT Health Houston.
Au cours du processus d'oxydation, de nombreux nutriments naturels, y compris les polyphénols, sont éliminés, explique Jamie Leskowitz, diététiste agréé au centre métabolique et de contrôle du poids du centre médical Irving de l'université Columbia.
En d’autres termes, lorsque le thé vert est oxydé pour produire du thé noir, de nombreuses catéchines sont détruites. Cependant, ce processus produit de nouveaux antioxydants, les « théaflavines » et les « théarubigines », qui sont également bénéfiques. Ils ne sont tout simplement pas aussi puissants que les catéchines. Pour obtenir la plus grande variété d'antioxydants du thé, il est préférable de consommer du thé vert et du thé noir, explique le Dr Wood.
Incorporer plus de thé vert et noir dans votre alimentation
Le thé vert ou noir est généralement sans danger pour la plupart des individus et peut être infusé et dégusté seul ou avec un peu de citron, de lait et/ou de miel.
Cela dit, il est toujours crucial de faire attention à la teneur en caféine et de limiter les sucres ajoutés. dit Leskowitz.
Étant donné que ces thés contiennent tous deux de la caféine, il est important de prendre en compte votre sensibilité à la caféine avant d'incorporer des quantités importantes de thé vert ou noir dans votre alimentation, note Guevara. Si vous prenez des médicaments, elle vous conseille également d'en parler à votre médecin ou à votre pharmacien pour vous assurer qu'il n'y a pas d'interactions possibles avant d'incorporer des quantités importantes de thé vert ou noir dans votre alimentation.
Généralement, si le thé interagit avec un médicament, cela augmentera ou diminuera la quantité de médicament disponible pour le corps, explique Guervara. Par exemple, le thé vert peut interagir avec le lisinopril, un médicament contre l’hypertension, diminuant ainsi l’efficacité du médicament.
Mais encore une fois, pour la plupart des adultes en bonne santé, boire du thé vert ou noir est non seulement sans danger, mais également bénéfique pour votre corps. Bonne gorgée !
Kaitlin Vogel est une journaliste spécialisée dans la santé basée à New York. Elle est titulaire d'un baccalauréat en journalisme et en psychologie, et quand est venu le temps de décider si elle voulait devenir journaliste ou thérapeute, elle a décidé de combiner les deux passions. Depuis, elle consacre sa carrière à écrire sur la santé mentale et physique et le développement personnel. Son travail a été publié dans diverses publications, notamment Women's Health, Healthline, EatingWell, etc.
