Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
En tant que fan de Bad Bunny depuis le tout début, je ne pensais pas qu'il était possible d'aimer davantage le reggaetonero, surtout après l'avoir vu devenir célèbre tout en restant fidèle à ses racines boricua. Mais j'ai récemment appris que son plat préféré d'enfance était mon plat préféré de mon enfance, et cela a immédiatement tout changé pour moi.
L'été dernier, dans un Le bazar de Harper Dans cette vidéo, Bad Bunny décomposait ses plats préférés pendant que le chef Guillermo Lopez Folch les cuisinait en temps réel. Le premier plat mentionné par le rappeur comme étant l'un de ses favoris était l'arroz con salchichas, un aliment de base dans les foyers portoricains et dominicains. J'ai grandi en aimant ce plat. En conséquence, mon amour pour Benito a grandi.
Ce qui rend ce plat irrésistible pour les Caribeños est son goût nostalgique. Le sofrito, un mélange d'herbes classique présent dans de nombreux plats portoricains et dominicains, est utilisé pour aromatiser ce plat, en plus d'épices comme adobo et sazon. Ces épices sont au cœur de presque tous nos plats, donc chaque bouchée de ce riz a le goût de la maison.
De l'extérieur, ce plat peut paraître simple, mais son mélange de saveurs est complexe et constitue un moyen infaillible de toucher le cœur d'un Caribeño. En tant qu'enfant, je ne me suis jamais demandé si l'arroz con salchichas était nutritif ou non. Maintenant que j'approche la trentaine, il est difficile d'ignorer le fait que mon plat préféré d'enfance n'est pas exactement le plat le plus sain. Même s'il n'est peut-être pas « sain » selon les normes actuelles, il s'agit d'un aliment réconfortant. Et cela, en soi, est nutritif.
Arroz con salchichas a été adapté à l'origine par nos ancêtres qui disposaient de ressources limitées pour nourrir leurs familles nombreuses. Ils utilisaient des saucisses en conserve pour ajouter une protéine de longue conservation à leurs repas et comptaient sur le riz pour rassasier leurs enfants plus longtemps. Ce plat n'est peut-être pas le plus sain, mais chaque bouchée ressemble à un lien direct avec mes racines, et que nourrit mon âme.
En plus de me rappeler mes ancêtres, arroz con salchichas me remet dans la cuisine de mon abuela à tout âge. Elle m'en servait un grand bol après le camp d'été et le week-end pour le déjeuner. Parfois, elle en réchauffait un peu le matin et le servait avec des œufs brouillés au beurre et une tranche d'aguacate. Miam .
Même si elle n'est plus ici avec nous, préparer et manger les repas que mon Abuela me préparait me donne un lien direct avec elle. Chaque fois que je sors mon caldero pour préparer un nouveau lot de riz, je l'entends derrière moi me rappeler de faire frire mon sofrito d'abord. Et quand je m'assois pour prendre une bouchée du produit fini, je l'entends ouvrir une bouteille de Malte.
Pour moi, ce plat est synonyme d'amour, et (grand-mère mise à part) c'est pourquoi je le préparerais instantanément pour Bad Bunny. Benito, appelle-moi.
Ashley Ortiz
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