Shayne Rodriguez Thompson
Shayne Rodriguez Thompson
Presque tous les pays d'Amérique latine ont leur propre version de l'empanada. À Porto Rico – le pays d'origine de ma famille – certains les appellent pastelillos et d'autres empanadas, mais c'est essentiellement la même chose. Dans ma famille, nous les appelions toujours pastelillos, et je ne savais même pas ce qu'était une empanada jusqu'à ce que je sois adulte et qu'ils soient devenus très tendance partout aux États-Unis. Quel que soit leur nom, ils constituent l’aliment préféré de nombreux Portoricains, dont moi-même.
Les pastelillos sont quelque chose que j'ai souvent mangé pendant mon enfance, et encore aujourd'hui, beaucoup de membres de ma famille les considèrent comme l'une de leurs spécialités. Ils n’ont pas tort non plus ! Notre famille peut se jeter sur les pastelillos. J'en ai tout le temps envie et mes enfants en sont également obsédés, alors j'ai décidé de trouver une façon plus saine de les préparer afin que nous puissions les manger plus souvent.
Que sont les pastelillos ?
Un pastelillo est essentiellement la même chose qu’une empanada. Ce sont des pâtisseries salées qui sont le plus souvent farcies d'un mélange savoureux et bien assaisonné de viande et de légumes, puis frites. La pâte est un simple mélange de farine, de shortening ou de beurre, d'œuf et d'eau.
Quels types de pastelillos existe-t-il ?
Les possibilités pour les pastelillos sont infinies. La garniture la plus traditionnelle est le picadillo (bœuf haché assaisonné), c'est donc ce que nous partageons ici, mais le poulet, le jambon et le fromage ainsi que les pastelillos à pizza sont également très populaires. Cependant, ils sont entièrement personnalisables et vous pouvez ajouter du fromage, préparer des pastelillos végétariens avec des haricots et des pommes de terre, ou même préparer des pastelillos de dessert avec de la pâte de goyave et du fromage ou presque tous les autres ingrédients que votre imagination peut imaginer.
Que mange-t-on avec les pastelillos ?
Les pastelillos sont souvent servis comme plat seul ou comme collation. Ils peuvent également être servis avec du riz et des haricots, de la salade verte, de la salade de pommes de terre, du arroz con gandules, du arroz con pollo ou tout ce dont vous avez envie. Ils constituent un excellent déjeuner portable, un repas de fête ou une collation après l'école. La sauce mayonnaise ketchup portoricaine est le condiment parfait à servir avec des pastelillos.
Publié initialement le 20/04/2022
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