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Si une huile d'olive est assez bonne pour Carmy Berzatto, elle l'est probablement pour moi. J'ai récemment mis cela à l'épreuve lorsque j'ai eu la chance d'essayer Frankies 457, qui apparaît dans au moins trois épisodes de « The Bear ». L'huile d'olive est utilisée par les chefs de l'émission et aimé par Matty Matheson , un vrai chef qui incarne à l'écran le bricoleur Neil Fak. Matheson a en fait conseillé à la production les détails réalistes que l'on pourrait trouver dans une cuisine professionnelle, selon Variété . C'est ainsi que Frankies 457 a été choisie comme huile d'olive de choix pour Berzatto et son équipe de cuisine hétéroclite.
J'adore cuisiner et l'huile d'olive est un élément clé de mon garde-manger, que je prépare des légumes rôtis ou des pâtes ou même que j'y trempe du pain parce que j'ai trop faim pour attendre la fin du dîner. J'achète déjà de l'huile d'olive haut de gamme dans les épiceries, mais après avoir appris qu'elle n'était probablement pas d'aussi haute qualité que je le pensais, j'étais prêt pour une mise à niveau. Entrez : Frankies 457. Les olives sont récoltées, pressées à froid et emballées en Sicile.
J'ai testé l'huile d'olive extra vierge Frankies 457 Organice seule avec du pain et comme base pour des spaghettis aglio e olio parce que je voulais voir comment la saveur se manifesterait dans un plat de pâtes à base d'huile d'olive. Dans les deux cas, cela n’a pas déçu et j’ai hâte de continuer à cuisiner avec.
Que rechercher dans une bonne huile d'olive
Heureusement, lorsque vous choisissez une bonne huile d'olive, vous pouvez juger un livre à sa couverture. Sans même la goûter ni vérifier l'étiquette, vous pouvez savoir si une huile d'olive est de qualité supérieure ou inférieure grâce à l'emballage. Pour commencer, tout ce qui est emballé dans du plastique peut être laissé directement sur les étagères. Non seulement le plastique laisse passer la lumière, mais même l'air et l'humidité peuvent pénétrer dans l'emballage, ce qui nuit à la qualité de l'huile d'olive, selon un étude de l'Université de Pérouse . Le verre transparent, bien que meilleur, laisse également passer la lumière, ce qui peut affecter la saveur et l'arôme. L'huile d'olive conditionnée dans un verre foncé ou, mieux encore, dans une boîte opaque est le meilleur choix pour préserver la saveur.
Une fois que vous avez identifié l’huile d’olive correctement emballée, consultez l’étiquette. Achetez toujours de l’huile d’olive extra vierge (EVOO), qui est la plus haute qualité d’huile d’olive. Les marques sans étiquette extra vierge sont généralement plus raffinées, ce qui leur fait perdre leur saveur. Enfin, vérifiez les dates limites de consommation et de récolte si la bouteille en comporte : une huile d'olive plus fraîche est meilleure car, contrairement au vin, elle ne se bonifie pas avec l'âge.
Ce que j'aime dans l'huile d'olive Frankies 457
Frankies réussit le test d'emballage, car il est protégé par une boîte opaque – élégante en plus. La boîte cylindrique tient parfaitement dans votre main, ce qui rend le récipient facile à verser d'une seule main, ce que je fais souvent en tant que multitâche.
Et en parlant de l'emballage, il est magnifique : la boîte a un design italien classique que vous voudrez certainement conserver sur votre cuisinière ou votre comptoir pour le mettre en valeur. (Encore une fois, assurez-vous simplement qu’il n’est pas exposé à la lumière directe du soleil.)
Le couvercle s'enlève facilement et le bec verseur est conçu pour être étanche, ce que j'apprécie vraiment (je ne voulais pas gaspiller une goutte d'huile). Il sort lentement, grâce au bec verseur fin, vous ne risquerez donc pas de trop bruiner - même si la saveur est si bonne, vous le voudrez probablement.
Passons maintenant à la saveur. Comme je m'en doutais, cette huile d'olive est délicieuse. La saveur est vive, fruitée et percutante. Il a une profondeur riche qui complète tout ce que je mets. Mes pâtes aglio e olio étaient absolument délicieuses : savoureuses et riches sans être trop lisses ou grasses. En fait, c'était tellement bon que j'ai regretté d'avoir ajouté du parmesan, car cela enlevait la saveur de l'huile d'olive.
Lorsqu'elle est accompagnée de pain, la saveur de l'huile d'olive transparaît vraiment ; Je me suis retrouvé à essayer de tremper chaque petit morceau de pain avec de l'huile pour pouvoir en obtenir davantage de saveur. J'aurai encore du mal à tremper du pain dans l'huile d'olive d'épicerie.
Ce qu'il faut considérer avant d'essayer l'huile d'olive Frankies 457
Si vous cuisinez fréquemment avec beaucoup d'huile d'olive, le Frankies 457 n'est peut-être pas le meilleur choix pour vous, car son prix est considérable. (Voir ci-dessous pour une discussion plus approfondie sur le prix et la rentabilité.) De plus, si vous avez une cuisine ensoleillée, vous devrez faire attention à la façon dont vous la stockez ; malgré l'emballage en étain opaque, des dommages causés par le soleil peuvent toujours survenir.
Autre chose : si vous aimez les choses plus épicées, Frankies 457 fait également un Huile de piment calabrais , ce qui est idéal pour ajouter un peu de chaleur supplémentaire. (De plus, c'est encore plus mignon sur le comptoir de votre cuisine, à mon avis.)
À qui s’adresse l’huile d’olive Frankies 457 ?
Cette huile d'olive est de premier ordre, mais si vous avez un budget limité, ce n'est peut-être pas le meilleur choix pour un usage quotidien. L'EVOO biologique coûte 35 $ pour une bouteille de 34 onces et l'huile de tous les jours coûte 18 $ pour la même taille, elle coûte donc plus cher que la plupart des marques haut de gamme que vous pouvez trouver à l'épicerie. En comparaison, vous pouvez acheter le duo d'huiles d'olive tendance Drizzle et Sizzle de Graza pour 37 $. Frankies est cependant plus rentable que Brightland, le chouchou d'Internet, qui coûte 37 $ pour 13 onces.
Je n'ai pas encore essayé les huiles d'olive Brightland ou Graza, mais je dirai que vous en avez pour votre argent avec Frankies. En tant qu'étudiant diplômé, ce ne sera pas mon huile de tous les jours, mais je la conserverai pour des occasions culinaires spéciales. Il est également idéal pour les recettes dans lesquelles l'huile d'olive est la saveur principale, comme l'aglio e olio ou le tourteau à l'huile d'olive. J'aime aussi le fait qu'il soit emballé dans une boîte en métal plus respectueuse du recyclage, contrairement à Graza, qui est emballé dans du plastique.
Frankies 457 est un excellent choix pour les cuisiniers amateurs et les gourmets qui souhaitent rehausser leurs recettes. Sa saveur vive complète le pain, les pâtes et à peu près tout ce avec quoi vous les préparez, et améliorer votre huile de base est un moyen simple d'ajouter de la profondeur aux plats. C'est également une excellente option si vous aimez faire attention à vos ingrédients, car avec Frankies, vous savez que vous obtenez de l'huile non raffinée à partir d'olives de haute qualité.
Donc, même pour ceux qui ont un budget plus serré comme moi, cette huile d'olive vaut une folie occasionnelle.
Où l'huile d'olive Frankies 457 est-elle disponible ?
Vous pouvez acheter le Frankies 457 Huile d'olive extra vierge biologique (35$) J'ai testé directement sur le site de la marque. Le Huile de tous les jours Frankies 457 (28 $) est également disponible à l'achat. (Notez que la souscription à un forfait d'abonnement permet aux acheteurs d'économiser cinq pour cent.) Pour les achats en magasin, l'huile d'olive Frankies 457 est vendue chez Whole Foods et chez les épiciers spécialisés.
Frankies 457 Huile d'olive extra vierge biologique Depuis 35 $ 35 $ sur frankies457.com 
Huile de tous les jours Frankies 457 Depuis 28 $ 28 $ sur frankies457.com Notation
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