Instagram | Gigihadid
Début 2020, Gigi Hadid a publié une recette de sauce pour pâtes à la vodka épicée sur ses histoires Instagram, et j'ai été immédiatement inspirée. Les pâtes sont l'un de mes dîners préférés de tous les temps, et compte tenu du fait que j'en mange sous une forme ou une autre au moins deux ou trois soirs par semaine (ne me jugez pas), je me considère comme un pro lorsqu'il s'agit de cuisiner de délicieuses sauces.
Mais je dois admettre que depuis longtemps, je n’avais pas essayé de sauce pour pâtes à la vodka épicée auparavant. Fin 2019, j'ai finalement rendu visite à Carbone à New York , un restaurant italien traditionnel qui sert un plat épicé à la vodka rigatoni au prix de 32 $. Cela vaut chaque centime - sans conteste, l'un des cinq meilleurs plats de pâtes que j'ai mangés dans ma vie. Je n'aurais jamais pensé pouvoir le recréer chez moi, et je n'aurais certainement jamais pensé que ce serait Gigi Hadid qui m'aiderait à me rapprocher de ce rêve. Alors, quand j'ai vu la recette étape par étape de pâtes à la vodka épicée de Hadid (qui semblait assez simple) sur ses histoires Instagram, j'ai su que je devais essayer.
Heureusement, j'avais déjà la plupart des ingrédients dans ma cuisine, et après avoir forcé mon copain à aller au magasin pour acheter une boîte de penne (le plus proche possible des rigatoni), j'étais prêt à y aller. J'ai suivi à la lettre la recette de sauce pour pâtes à la vodka de Hadid, et le résultat était tellement délicieux - et définitivement ils se souviennent du classique Carbone. Bien sûr, même moi, je dois admettre que rien n'est vraiment comparable au fait de s'asseoir dans l'une des luxueuses cabines en cuir de Carbone avec une fourchette dans une main et un Negroni dans l'autre, mais manger mes pâtes épicées à la vodka sur le canapé de mon appartement londonien s'en est assez rapproché.
Découvrez comment j'ai recréé à la maison les pâtes rigatoni épicées de Gigi Hadid.
247CM Photographie | Angèle Loi
Étape 1 : Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive
Dans une grande casserole :
- Faites chauffer 1/4 tasse d'huile d'olive.
- Ajoutez une petite gousse d'ail coupée en dés et 1/4 d'échalote.
- Cuire jusqu'à tendreté.
Note de l'éditeur : J'ai pensé qu'il y avait trop d'huile dans cette recette dès la première étape, mais j'ai persévéré et j'ai trouvé que le plat final n'était pas gras du tout. Cela dit, si vous n'aimez pas utiliser beaucoup d'huile dans votre cuisine, je vous suggère de réduire de moitié la quantité suggérée par Gigi.
247CM Photographie | Angèle Loi
Étape 2 : Ajouter la pâte de tomate
- Ajouter 1/4 tasse de pâte de tomate.
- Faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit plus foncée et un peu caramélisée.
247CM Photographie | Angèle Loi
Étape 3 : Ajouter la vodka, la crème épaisse et les flocons de piment
- Ajoutez 1 cuillère à soupe de vodka et faites cuire jusqu'à ce qu'elle s'évapore presque. (Vous pouvez également ignorer complètement la vodka si vous préférez.)
- Ajouter 1/2 tasse de crème épaisse.
- Ajoutez 1 cuillère à café de flocons de piment – ou plus si vous l'aimez plus piquant.
247CM Photographie | Angèle Loi
Étape 4 : Assaisonner avec du sel et du poivre et cuire les pâtes
- Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée.
- Assaisonnez-le de sel et de poivre.
- Retirez la sauce du feu.
- Faites cuire vos pâtes (environ 250 grammes pour deux personnes). Lorsque les pâtes sont cuites, conservez 1/4 tasse d'eau pour pâtes avant de les égoutter.
Note de l'éditeur : je recommande de réserver 1/4 tasse d'eau pour pâtes supplémentaire, juste au cas où vous en auriez besoin à l'étape suivante.
247CM Photographie | Angèle Loi
Étape 5 : Ajouter les pâtes cuites, l'eau des pâtes et le beurre dans la poêle
- Ajoutez les pâtes cuites, 1/4 tasse d'eau pour pâtes réservée et 1 cuillère à soupe de beurre.
- Remuer à feu moyen jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que la sauce soit sauccyyyyy.
247CM Photographie | Angèle Loi
Étape 6 : Ajouter le parmesan
- Ajouter 1/4 tasse de parmesan et remuer.
- Goûtez la sauce et ajoutez plus de sel et de poivre si nécessaire.
Note de l'éditeur : si votre sauce est trop épaisse ou tout simplement pas assez épicée, ajoutez lentement l'eau pour pâtes que vous avez mise de côté plus tôt jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance souhaitée.
247CM Photographie | Angèle Loi
Étape 7 : Servir garni de parmesan et de basilic haché
Apprécier!
