Les gâteaux de mariage sont sans doute devenus la pièce maîtresse des réceptions de mariage et bien que nous associions de nombreuses tendances actuelles comme les gâteaux de mariage nus et les tables de desserts à de tout nouveaux concepts, Martha Stewart a peut-être popularisé ces idées dès les années 90. Mariages de Martha Stewart nous a envoyé huit gâteaux des archives et j'ai parlé à Darcy Miller, rédacteur en chef, pour fournir la trame de fond de chaque photo. Elle m'a raconté l'impact de Martha Stewart sur l'industrie du mariage : « Il y a 20 ans, Martha pensait à la personnalisation – en apportant sa touche personnelle. Aujourd’hui, nous constatons cela avec tout – des gâteaux aux faveurs, en passant par les plans de salle et le plat principal. Il est important pour nous d'inspirer nos couples à ajouter du caractère et de la personnalisation à leurs grands jours.
La tendance : détails floraux et crème au beurre
Ce gâteau particulier incarne la fin des années 80 et le début des années 90 : des étages empilés (soutenus par des piliers), glacés à la crème au beurre et garnis de fleurs passepoilées complexes. De nombreuses femmes américaines, comme ma mère, sont devenues accros à l'apprentissage de ces techniques de glaçage et se sont appuyées sur les magazines et les livres de cuisine de Martha Stewart pour savoir comment procéder. Ma mère a utilisé les mêmes techniques pour appliquer de la peinture sur les paniers de Pâques et les a vendus à Neiman Marcus ! Je connais une autre maman qui a lancé une entreprise parallèle de gâteaux de mariage grâce à ses compétences en matière de glaçage, apprises de Martha. Bien que ce modèle de gâteau soit passé de mode, certaines mariées optent pour des gâteaux de mariage plus classiques avec des détails floraux et crème au beurre.
La tendance : les gâteaux nus
Bien que ce gâteau ait été présenté en avant-première dans les années 90, il semble certainement tout droit sorti d'aujourd'hui. Darcy explique : Les gâteaux nus sont devenus un incontournable des mariages et ce gâteau, un gâteau épicé à la compote de pommes fourré au fromage à la crème, date d'il y a 18 ans (1999).
La tendance : les gâteaux texturés/à motifs
« La texture et les motifs peuvent être inspirés par tant de choses, de l'architecture aux tissus », nous dit Darcy. Cela inclut les perles, popularisées par de célèbres pâtisseries comme Magnolia Bakery.
La tendance : les fleurs comestibles
Des roses et des fleurs comestibles garnissent fréquemment les gâteaux de mariage. Bien que ce design particulier ne le soit pas, l’accent floral est toujours populaire.
La tendance : les gâteaux de mariage personnalisés
Les couples choisissent désormais toutes sortes de façons de personnaliser un gâteau, de la saveur du gâteau lui-même au design, mais cela n'a pas toujours été le cas. Dans les années 90, Martha réfléchissait déjà à des moyens d'aller au-delà du gâteau de mariage standard et classique.
La tendance : des gâteaux assortis à la robe
Les gâteaux inspirés des robes ne sont pas un concept nouveau, et de plus en plus de mariées conçoivent des gâteaux pour assortir leurs modèles de robes . De retour dans le premier numéro de Mariages de Martha Stewart en 1995, Martha le faisait déjà. Darcy dit : C'est Ron Ben-Israël Gâteau aux carottes, recouvert d'une riche crème au beurre au chocolat blanc. C'était inspiré d'une robe Carolina Herrera ; ses boutons, nœuds et marguerites sont faits de pastillage, une pâte de sucre glace, de gélatine, de fécule de maïs et d'eau. Le support idéal pour des détails très précis, comme les coutures de ces rubans. À noter que Ben Israel possède le domaine weddingcakes.com – il est si énorme.
La tendance : les tables à desserts
Les tables de desserts de mariage semblent être un concept à la mode pour lequel de nombreux coupés optent au lieu d'un gâteau de mariage, et oui, Martha Stewart l'a peut-être popularisé. La tradition d'avoir un seul gâteau de mariage s'est désormais ouverte : les couples peuvent avoir des gâteaux individuels par table ou par personne, avoir de nombreux gâteaux et desserts différents, des cupcakes au lieu de gâteaux - il n'y a pas de limites. C'est encore une autre façon de personnaliser et d'ajouter vos favoris à votre mariage. Cette belle table date de 1999 avec cinq desserts différents, explique Darcy.
La tendance : les alternatives aux gâteaux
Au-delà des gâteaux de mariage nus, de nombreuses mariées modernes optent pour des alternatives aux gâteaux de mariage. Ce dessert de mariage particulier est en fait un tiramisu à plusieurs niveaux. Darcy explique : « Les gâteaux de mariage peuvent représenter n'importe quoi. Nous aimons l’idée de sortir des sentiers battus.
