Il y a de fortes chances que vous connaissiez le soda au gingembre, une boisson gazeuse qui est un remède populaire contre les maux d'estomac. Mais vous n’en savez peut-être pas grand-chose sur la bière au gingembre, notamment s’il s’agit d’une boisson alcoolisée ou si elle ressemble au soda familier.
Tout comme le terme « ale » dans le soda au gingembre peut être quelque peu trompeur, la bière au gingembre n'est pas une bière au sens commun du terme. Malgré son nom, la bière au gingembre traditionnelle n'est pas alcoolisée, déclare une diététiste Lauren Manaker , MS, RDN, LDN. «Elle tire son nom du processus de fermentation utilisé dans sa production, qui est similaire au processus de brassage de la bière.»
Plus précisément, la bière au gingembre est fabriquée en fermentant ensemble de l'eau, du gingembre, du sucre et de la levure, selon Roxana Ehsani , MS, RD, CSSD, LDN, diététiste nutritionniste et diététiste sportive certifiée. Le processus incorpore du vrai gingembre, alors que le soda au gingembre a généralement un arôme de gingembre, note-t-elle.
Comme pour le kombucha, le processus de fermentation qui conduit à la bière au gingembre peut laisser de petites quantités d’alcool dans le produit fini. Cependant, la quantité d’alcool n’est pas suffisante pour que la bière au gingembre soit considérée comme une boisson alcoolisée. Pour vous donner une idée, la bière ordinaire contient environ cinq pour cent d'alcool, mais les marques de bière au gingembre Bundaberg et Gingembre déclarent que leurs bières au gingembre contiennent moins de 0,5 pour cent d’alcool. Une autre marque de bière au gingembre, Roseaux , déclare que ses produits ne contiennent aucun alcool.
Attention : certaines marques proposent de la bière au gingembre alcoolisée. Par exemple, Bière au gingembre originale de Crabbie's contient quatre pour cent d'alcool, ce qui rapproche sa teneur en alcool de celle de la bière ordinaire. Vous pouvez vous attendre à ce que ces boissons soient clairement étiquetées comme « bière au gingembre alcoolisée » ou « bière au gingembre dure », étant donné que la bière au gingembre sans alcool est devenue la norme.
Ce qui manque à la bière au gingembre ordinaire en alcool, elle le compense en goût. «La bière au gingembre offre une saveur complexe et robuste, à la fois rafraîchissante et revigorante», explique Manaker. « Son goût principal est une épice ardente et piquante, qui provient de la racine de gingembre, équilibrée par une douceur modérée. Certains peuvent comparer la saveur à celle du soda au gingembre, mais la bière au gingembre est souvent décrite comme ayant une saveur plus intense, moins sucrée et plus « gingembre » que son homologue bière. L'effervescence lui donne une finale légèrement piquante et croquante, ce qui en fait un favori dans de nombreux cocktails rafraîchissants.
La bière au gingembre est savoureuse en elle-même, mais vous devez procéder avec prudence si vous devez limiter votre consommation de sucre. Il contient de la racine de gingembre, connue pour ses bienfaits potentiels pour la santé, notamment en facilitant la digestion, en réduisant les nausées et en possédant des propriétés anti-inflammatoires, explique Manaker. Cependant, les bières au gingembre produites dans le commerce contiennent souvent des niveaux élevés de sucre, ce qui peut contribuer à la prise de poids et à d'autres problèmes de santé en cas de consommation excessive.
La bière au gingembre peut également rehausser les cocktails sans alcool. Mon cocktail sans alcool préféré ne contient que trois ingrédients : de la bière au gingembre, du jus de grenade et un filet de jus de citron vert, explique Ehsani. Si vous souhaitez réduire le sucre, vous pouvez simplement prendre un peu de bière au gingembre, de jus de grenade, de jus de citron vert et remplir le reste de votre verre à cocktail avec de l'eau gazeuse et de la glace.
Et lorsque vous souhaitez boire une boisson alcoolisée, vous pouvez compenser le manque d'alcool de la bière au gingembre en l'ajoutant à un cocktail. La bière au gingembre fait partie des boissons classiques comme la mule de Moscou et la sombre et orageuse.
Pour récapituler, la bière au gingembre est similaire au soda au gingembre, y compris le manque d'alcool de la boisson. La boisson peut ajouter un élément épicé et pétillant aux cocktails sans alcool et aux cocktails, ou vous pouvez la boire directement.
