Faites-vous citer Egg ! Comment préparer des œufs durs parfaits avec votre pot instantané

247CM Photographie | Anna Monette Roberts

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Je suis un nouvel utilisateur d'Instant Pot et j'ai évité de cuire des œufs pendant des mois de peur qu'ils n'explosent (j'ai vu des photos épouvantables sur le site). Communauté Facebook Instant Pot ). Lorsque j'ai recherché en ligne « Comment faire cuire des œufs dans un pot instantané », j'ai été confronté à des photos de catastrophe et à des instructions incohérentes de la part de divers blogueurs.

J'ai recherché des « œufs » sur le site Web d'Instant Pot et j'ai vu une vieille vidéo (avec un ancien Instant Pot) qui donnait également des instructions étranges. Mon petit ami m'a dit : « Eh bien, pourquoi n'essayez-vous pas simplement le réglage des œufs et voyez ce qui se passe ? » Duh! Pendant que c'est presque Si des œufs parfaits sont faciles à « faire bouillir », il y a quelques trucs et astuces que j'ai essayés et que je voulais partager avec vous pour que vos œufs soient également bons. Voici donc la méthode que j'ai utilisée, étape par étape.

— Reportage supplémentaire de Haley Lyndes

247CM Photographie / Anna Monette Roberts

Préparez-vous au succès.

Commencez par placer un dessous de plat au fond de votre bol Instant Pot. J'ai vu des gens utiliser des paniers à vapeur en métal à l'ancienne ou des grilles de refroidissement rondes. j'ai acheté le Dessous de plat en silicone pour pot instantané (9 $) et je suis super amoureux. Il est léger et les poignées ne chauffent pas, vous pouvez donc retirer rapidement le dessous de plat sans vous brûler les mains.

Placez délicatement une douzaine d'œufs sur le dessous de plat (les miens étaient à température ambiante). Remplissez le fond du bol Instant Pot avec une tasse d’eau. Pendant ce temps, dans un grand bol, préparez un bain de glace. Celui-ci sera utilisé après la cuisson des œufs !

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Utilisez le paramètre « Œuf ».

Branchez l'Instant Pot, verrouillez le couvercle et positionnez la valve de dégagement de vapeur sur « scellée ». Appuyez sur le bouton « Œuf » de l'Instant Pot. Cela fera cuire la casserole sous pression pendant cinq minutes normalement. Cela donnera des œufs durs. Si vous souhaitez des œufs à la coque, utilisez le bouton « - » pour réduire le temps de cuisson à quatre minutes.

Attention, il faut environ cinq minutes à l’Instant Pot pour chauffer et cinq minutes pour refroidir. Une fois le temps de cuisson terminé, retournez rapidement la soupape d'évacuation de la vapeur sur « ventilation » et laissez la vapeur s'échapper. Une fois la pression revenue à la normale, retirez délicatement le couvercle.

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Refroidissez les œufs.

Transférez délicatement les œufs dans le bain de glace (j'ai utilisé un sac isotherme au lieu de glace). Laissez-les reposer pendant environ deux minutes.

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Pelez rapidement les œufs.

Une fois que les œufs sont froids au toucher, tapotez le dessus de l’œuf sur le comptoir pour casser la coquille, puis décollez la coquille. C'est incroyable à quel point il est facile de réaliser cette étape. La coquille ne colle pas aux œufs ; ça glisse tout de suite. Je suppose que je n'aurai plus besoin de cette astuce de peeling !

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Le test gustatif dit tout.

Habituellement, je dois saler et poivrer généreusement mes œufs durs avant de les manger, mais j'ai découvert que les œufs Instant Pot ne nécessitaient aucun assaisonnement. La texture et la saveur des œufs sont parfaites.

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Gardez le reste pour plus tard. . .

Comme il était si facile d’éplucher les œufs, mon petit ami et moi avons épluché le reste d’un seul coup. Chacun d’eux s’est avéré entier, sans mottes disgracieuses dans les blancs. Je les ai conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour pouvoir les grignoter facilement tout au long de la semaine.