Dans la vingtaine, j'étais un végétalien amateur de frites, de glaces au soja, de pâtes et de pain. J'ai fini par prendre 40 livres et - surprise, surprise - je me sentais toujours fatigué, la tête embrumée et au bord d'un autre rhume. Après six ans, j'ai commencé à manger des œufs et des produits laitiers et je me sentais un peu mieux, mais c'est probablement parce que je mangeais enfin plus sainement, dans le but de perdre tout le poids que j'avais pris.
Avance rapide de 12 ans jusqu'à l'été 2014. J'étais assis sur mon canapé, feuilletant Netflix, et je suis tombé sur le documentaire Végété . Il soutient qu'être végétalien est meilleur pour la planète et plus respectueux des animaux, et après avoir vu des séquences vidéo déchirantes, je me suis senti obligé de manger avec plus de compassion et d'abandonner les produits laitiers sur-le-champ. Je n’avais aucune idée à quel point ma vie était sur le point de s’améliorer. Voici ce que j’ai remarqué deux mois après avoir arrêté de consommer des produits laitiers.
247CM Photographie | Anna Monette Roberts
Attendez, est-ce que ce sont mes jeans skinny ?
En m'habillant un matin froid de septembre, j'ai attrapé une paire de mes jeans skinny préférés et ils l'ont enfilé directement ! Comme j'ai tendance à prendre un peu de poids en été, je m'attendais à devoir lutter un peu avec eux, mais ils ne me semblaient pas du tout serrés. Je les ai même retirés pour vérifier l'étiquette afin de m'assurer qu'il s'agissait de la bonne paire. Ouais, tu paries que je souriais et que je me sentais plutôt bien. Depuis que j'avais deux enfants, je portais quelques kilos en trop qui me tenaient pour la vie (en réalité, mon plus jeune a maintenant 2 ans !), et l'abandon des produits laitiers a permis d'y arriver en deux mois sans aucun autre changement.
Adieu les ballonnements
Savez-vous quelle était la principale raison de mon adhésion à Costco ? Pilules Lactaid. Oui, j'en ai sauté un à chaque fois que je mangeais, car même la plus petite goutte de beurre dans un cracker pouvait me déclencher. Je n'ai pas toujours été intolérant au lactose, mais cela m'a frappé durement lorsque je suis parti à l'université, ce qui était l'une des raisons pour lesquelles je suis devenu végétalien à l'époque. Je ne pouvais pas quitter ma maison sans quelques pilules fiables dans ma poche, et j'en prenais au moins cinq par jour. Mon corps me disait de ne pas manger de produits laitiers et là, j'en dévorais chaque fois que j'en avais l'occasion. Et mon garçon, ai-je payé le prix. Mon ventre était constamment gonflé et j’avais plus que ma part de courses aux urgences aux toilettes. Il semble évident pour quiconque que vous devriez arrêter de manger la seule chose qui vous fait vous sentir horrible, mais je suppose que je n'ai pas réalisé à quel point je me sentais mal jusqu'à ce que je commence à me sentir bien.
Quelle est cette odeur incroyable ?
Chirurgie des sinus. C'était la recommandation après des années d'infections des sinus chroniques et douloureuses, des tests d'allergie approfondis, deux tomodensitogrammes, des sprays nasaux quotidiens et des antihistaminiques, des rendez-vous deux fois par jour avec mon Neti Pot, des mois d'antibiotiques puissants et le fait de devoir trouver une nouvelle maison pour mes deux chats. Le spécialiste des oreilles, du nez et de la gorge a déclaré que c'était l'un des pires cas qu'il ait vu et que la prochaine étape devrait être une intervention chirurgicale visant à éliminer la congestion et à élargir mes sinus. Parlez de peur. Il devait y avoir une autre solution.
j'avais entendu ça les produits laitiers peuvent contribuer à la congestion mais considérait ne pas pouvoir respirer ou sentir un commerce équitable pour le fromage. Cela fait deux mois sans produits laitiers, et maintenant que l'automne bat son plein, je devrais être malheureux à cause de la congestion allergique et de la pression des sinus. Mais je ne le suis pas. Mon médecin n'arrive pas à croire que je n'ai pas eu besoin de renouveler mes médicaments. Je suis même allé cueillir des pommes et je pouvais sentir la cuisson des beignets au cidre (même si je ne pouvais pas en manger un !). J'ai pleuré. J'ai passé un moment là, dans le verger de pommiers. Et dire que j’ai failli subir une opération chirurgicale, alors que tout ce que j’avais à faire était de dire non au fromage.
Avez-vous changé de crème hydratante ?
Sérieusement, quelqu'un m'a demandé ça et j'étais ravi. Ma peau n'a jamais été aussi claire. Je n'avais pas de gros problème d'acné, mais un bouton semblait toujours apparaître, ce qui était assez embarrassant pour une personne d'une trentaine d'années. Ma peau est plus lisse, plus douce et a un éclat plus naturel. C'est logique, car le lait de vache contient de l'hormone de croissance, des graisses et des sucres (oui, le lait biologique aussi), qui peuvent aggraver la peau. Il existe certainement des données solides montrant la corrélation entre les produits laitiers et l'acné, et même si la guérison de la peau peut prendre jusqu'à six mois, j'ai remarqué une différence en un mois.
Smoothies, salades et patates douces
Comme la plupart des gens, j'ai essayé de manger sainement, mais lorsque vous êtes pressé ou fatigué après une longue journée, vous prenez la chose la plus rapide. En tant que végétarien, le fromage était pour moi comme son propre groupe alimentaire et, certes, les paninis au pesto et au fromage, les pâtes crémeuses et les pizzas étaient toujours au menu. J'ai dû repenser complètement mes repas et j'ai découvert qu'avec un peu de préparation, je mangeais beaucoup plus sainement. J'ai préparé des smoothies verts pour le petit-déjeuner, des salades pour le déjeuner et j'ai fait preuve de beaucoup de créativité en utilisant du tempeh, du tofu, des lentilles, des haricots, des grains entiers et toutes sortes de légumes. En abandonnant les produits laitiers, j'ai fait de la place pour des aliments beaucoup plus riches en nutriments et je ne me sentais plus lourd après les repas.
Encore trois milles ? Bien sûr!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason tant d'athlètes deviennent végétaliens .
Pensées finales
Je sais à quoi tu penses. «Je ne pourrais jamais vivre sans __________.» Alors ne le faites pas. Si vous voulez éviter les produits laitiers mais que vous ne pourrez jamais abandonner la pizza, abandonnez les produits laitiers, sauf la pizza. Je dirai que pour la plupart de vos aliments préférés, il existe des alternatives assez remarquables. Ma cuisine est constamment approvisionnée en lait de soja, en yaourt de soja, en pâte à tartiner au beurre Earth Balance et ma crème glacée préférée au lait d'amande. Personnellement, je n'étais pas fan des fromages végétaliens, alors je les laisse de côté sur ma pizza ou mes sandwichs, ou faire le mien avec des noix de cajou crues . S'il vous plaît, ne pleurez pas les biscuits et les crêpes que vous ne pouvez pas manger. Il existe de nombreuses recettes sans produits laitiers qui ont un goût aussi délicieux que celles contenant du lait et du beurre. Une fois que vous vous serez habitué à cuisiner et à manger de cette nouvelle façon, cela vous semblera aussi simple que votre alimentation actuelle. Si vous ne pouvez pas vous laisser aller à la dinde froide, faites ce que vous pouvez et retirez progressivement le lait de votre alimentation. Si votre expérience ressemble à la mienne, les avantages parleront d'eux-mêmes et vous serez inspiré pour éliminer complètement les produits laitiers.
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Délicieux petits déjeuners sans produits laitiers
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Desserts décadents sans produits laitiers
247CM Photographie | Anna Monette Roberts
