247CM Photographie | Michele Foley
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Internet fait l'éloge de la croûte de pizza au chou-fleur surgelée de Trader Joe, et nous devons dire que le battage médiatique est justifié. La croûte est sans produits laitiers, sans gluten et faible en glucides, et même si elle ne ressemble en rien à une croûte de pizza ordinaire, elle reste une excellente alternative.
Repéré dans le rayon des surgelés de notre TJ local, nous l'avons rapidement récupéré pour l'essayer. Certes, c'est plutôt délicieux. Pas un seul dégustateur n’a détesté la croûte de farine de maïs et de chou-fleur, et tout le monde y est entré pendant quelques secondes. Alors que la plupart des dégustateurs ont convenu que ce serait un incontournable les soirs où vous voulez une pizza mais essayez d'être en bonne santé, d'autres l'ont tout simplement adoré, point final. Au pire, il est plutôt insipide, ce qui explique en partie pourquoi le chou-fleur a un tel attrait en tant que substitut à des choses comme le riz ou les pâtes : il capte toutes les délicieuses saveurs des ingrédients avec lesquels il est cuit.
247CM Photographie | Michele Foley
Dans le four June que nous avons utilisé, la pizza était molle et pâteuse – comme un croisement entre du pain et du gruau – mais la cuire un peu plus longtemps ou sur une pierre à pizza lui donnerait plus de croquant. La commodité à elle seule vaut le prix, car préparer une croûte de pizza au chou-fleur à partir de rien est tout un calvaire. Dans l’ensemble, nous vous recommandons d’en acheter un lors de votre prochain voyage chez Trader Joe’s. Attention, c'est tellement satisfaisant que vous voudrez probablement tout manger pour vous – et comme une portion ne contient que 80 calories, ce n'est pas nécessairement le pire choix à faire !
Notes de dégustation
- Ça a un peu le goût de la polenta.
- «Il faut absolument que ce soit salé.»
- Pas pâteux comme une croûte de pizza, mais quand même donc bien.'
- « L'une des meilleures options sans gluten qui soient. »
- « Seulement un léger goût de chou-fleur ; très subtil.
- Cela n'a en quelque sorte le goût de rien.
- Cela comblerait absolument une envie de pizza.
- «Je mange beaucoup de pizza et c'est une délicieuse alternative saine.»
- La texture est une sorte de croisement entre un cracker sans gluten et du gruau.
- « A un goût sans saveur en soi, donc tout se résume aux garnitures. »
- Cela change la donne pour tous ceux qui ne consomment pas de gluten.
★★★★
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Les prix et les produits peuvent varier selon l'emplacement de Trader Joe.
— Reportage supplémentaire de Haley Lyndes
