247CM Photographie | Mirel Zaman
247CM Photographie | Mirel Zaman
Je recherche trois choses dans mes petits-déjeuners : les protéines (pour me rassasier), le calcium (parce que je n'ai jamais l'impression d'en avoir assez) et le goût (car si ça n'a pas bon goût, je ne le mangerai pas). Il est étonnamment difficile de toucher les trois : mon type de pain grillé à l'avocat préféré n'est pas si riche en protéines ou en calcium ; les œufs brouillés les plus nutritifs commencent à vieillir après un jour ou deux. Mais Melissa Ben-Ishay de Baked by Melissa a proposé la solution parfaite. Et oui, il contient du fromage cottage, le nouvel ingrédient préféré de TikTok.
La recette est pour une salade de concombre, que l'on dépose sur du fromage cottage ou des toasts à l'avocat. Le tout se rassemble assez rapidement : concombre, ail, huile d'olive, jus de citron, sel et poivre. Ben-Ishay – le créateur de la salade ubervirale Green Goddess Salad, dont je suis également un grand fan – ajoute également « beaucoup d'aneth », mais pour être honnête, je saute toujours cette étape car je n'ai jamais d'aneth frais sous la main. J'ai essayé l'aneth séché une fois, et cela n'a pas ajouté assez de chose pour que je puisse dire que cette étape est essentielle, alors je m'en passe.
L'une des meilleures choses à propos de cette recette Baked by Melissa est qu'elle est très facile à estimer et à remplacer et ne nécessite aucune mesure. Je mets une tranche ou deux de pain dans le grille-pain, puis coupe le concombre en petits carrés et émince l'ail, les mélange ensemble sur la même planche à découper, puis arrose d'un bon filet d'huile d'olive et d'un gros filet de jus de citron avant de garnir de poivre et d'un peu de sel (la plupart du fromage cottage est déjà assez salé, donc j'ai tendance à éviter d'en ajouter trop). À ce moment-là, le pain grillé est prêt, alors j'étale une grosse cuillerée de fromage cottage et j'y verse la salade de concombre. J'enfonce un peu la salade dans le fromage cottage, mais c'est toujours une affaire compliquée ; Je le mange généralement debout au-dessus de mon assiette ou de l'évier.
Cela peut paraître peu, mais il y a quelque chose de magique dans cette combinaison. Je n’exagère pas quand je dis que j’en ai mangé presque tous les jours du mois depuis que j’ai vu le message pour la première fois. La salade de concombre est fraîche et lumineuse contre le crémeux du fromage cottage, et elle répond carrément à mes désirs de protéines et de calcium. De plus, je n'ai qu'une planche à découper, un couteau et une assiette à nettoyer.
La recette ici est ma version de l'original Baked by Melissa (que vous pouvez voir dans le TikTok ci-dessous), mais le tout est assez décontracté et personnalisable. Ajoutez autant d’ail que vous le souhaitez ou essayez d’ajouter des flocons de piment. Remplacez le fromage cottage par de l'avocat, ou faites moitié-moitié comme le fait Baked by Melissa dans la vidéo. Ajoutez tout l'aneth de votre maison. Mangez la salade de concombre saupoudrée sur un bol de fromage cottage sans pain grillé. Tout ce qui vous apporte de la joie au petit-déjeuner.
