247CM Photographie | Nicolette Boulanger
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En tant que natif du Midwest, je connais bien les cornichons frits. Croquant? Vérifier. Parfaitement assaisonné ? Ouais. Recette compatible avec la friteuse à air ? Aucun doute là-dessus. Après que Benny Blanco ait partagé son propre tutoriel pour faire frire cette bonté croustillante, j'ai établi une nouvelle norme pour les recettes de cornichons frits : Selena Gomez approuverait-elle ?
Dans une vidéo culinaire du 14 février, le chanteur d'Eastside (et partenaire aux multiples talents de Gomez) sert une tranche d'aneth parfaitement frite enrobée d'une panure panko. Les gars, c'est la Saint-Valentin et ce sont les cornichons préférés de ma copine, dit Blanco dans le Tik Tok . « Le seul problème, c'est que vous ne pouvez les faire expédier que depuis ce putain de Texas. Mais nous les avons, alors maintenant nous allons les faire frire.'
Il n'est pas surprenant que Blanco connaisse parfaitement les recettes de plats réconfortants. En plus de ses vidéos de cuisine sur TikTok et YouTube, Blanco a publié son premier livre de cuisine, Ouvrez grand : un livre de recettes pour les amis, plus tôt cette année.
En fait, ses talents culinaires doivent en partie à son apparition dans le prochain numéro 2024 de People's Sexiest Man Alive. Parmi les règles relationnelles qu'il a partagées avec le magazine, Blanco a déclaré : « Demandez à votre partenaire ce qu'il veut manger. N'essaye pas de les cuisiner quoi toi envie de manger. Si vous ne savez pas comment le cuisiner, apprenez-le.
Inutile de dire que je fais confiance à son expertise en matière de cornichons frits. Maintenant, essayons-les.
Comment préparer les cornichons frits de Benny Blanco
Dans ce court clip TikTok, Blanco présente un pot d'un gallon des cornichons préférés de Gomez, Meilleures tranches de hamburger Maid . Comme le démontre Blanco, vous commencerez par tremper les rondelles de cornichon dans la pâte, puis les enroberez généreusement de panko. « Dites bonsoir ! » il plaisante. Bien qu'il ne partage pas ici les ingrédients exacts, il est raisonnable de supposer qu'il s'agit d'un mélange d'œuf et de babeurre avec quelques épices.
Blanco recommande d'ajouter une touche de Sprite à la pâte, ce qui, selon lui, avec un ou deux jurons, est complètement facultatif. Au départ, j'étais sceptique, je l'admets, et même si l'ingrédient peut sembler déplacé dans une collation aussi savoureuse, cette touche brillante d'agrumes joue en fait bien avec l'acidité du cornichon à l'aneth.
Vous repartirez avec un cornichon frit feuilleté et finement enrobé, prêt à être trempé dans une vinaigrette ranch. Bien que je ne puisse pas garantir que cette recette suscitera des sentiments romantiques, cet apéritif frit offre une délicieuse saveur de croquant et d'aneth. Après avoir recréé sa recette, je garderais certainement cet apéritif pour un après-midi tranquille de week-end ou une soirée de télé-réalité entre amis.
Je dirai qu'il y a un petit défi quand il s'agit de cette coupe particulière de cornichons : en faisant frire ces fines rondelles, j'ai constaté que les cornichons séchaient et rétrécissaient rapidement. Heureusement, l'ajustement du rapport entre l'enrobage de chapelure et le cornichon (ainsi que la friture pendant quelques secondes de moins) a fait l'affaire.
Les cornichons qui fonctionnent le mieux pour la recette de cornichons frits de Benny Blanco
Tout dépend de vos préférences. Les tranches de hamburger Best Maid's sont idéales pour recréer la collation romantique de Blanco, mais elles sont un peu difficiles à trouver. Bien que Blanco affirme que la marque familiale ne peut être expédiée que depuis le Texas, vous pouvez également les trouver chez quelques grands détaillants aux États-Unis. Cela vaut la peine de traquer ces légumes délicatement tranchés, mais il est compréhensible que vous souhaitiez inclure quelque chose de plus accessible. N'importe quelle tranche de hamburger standard fera l'affaire dans ce cas.
Vous recherchez un croquant plus consistant ? Essayez de remplacer les cornichons suggérés par une variété plus épaisse, comme celle appréciée de TikTok. Les cornichons de Grillo . Préparez-vous à augmenter la quantité de chapelure, puis faites-la frire quelques secondes de plus.
Quelle que soit la façon dont vous le coupez, vous souhaiterez utiliser de grosses rondelles de cornichon – toutes de taille similaire – pour une cuisson homogène. (N'hésitez pas à grignoter les plus petites tranches en attendant que l'huile chauffe.) Assurez-vous que tout excès de saumure est séché avant de les tremper dans la pâte et le panko pour éviter toute détrempe désagréable.
Nicolette Baker est une écrivaine indépendante vivant à Brooklyn, New York. Son expertise réside principalement dans les médias liés à l'alimentation, aux boissons et à la mode, mais elle aime couvrir tous les aspects du style de vie avec une approche accessible. Elle a écrit pour Food
247CM Photographie | Nicolette Boulanger
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