247CM Photographie | Kaley Rohlinger
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J'adore cuisiner, et qu'il s'agisse d'une recette virale de biscuits aux pépites de chocolat ou d'un hack culinaire TikTok, j'aime expérimenter des recettes nouvelles et uniques. Alors, quand j'ai découvert que Joanna Gaines avait une recette de baklava maison, j'ai su que je devais l'essayer.
Après avoir consulté la recette de Gaines, j'ai rapidement compris pourquoi je n'avais jamais fait de baklava auparavant : c'est un parcelle de travail ! Bien que la recette n'utilise qu'une poignée d'ingrédients (ce qui est mon type de recette préféré), elle nécessite près de 30 feuilles de pâte phyllo, et chacune est badigeonnée individuellement de beurre fondu. Pendant que je le préparais, je n'étais pas sûr que cela valait tous les efforts, mais au moment où c'était fait, je chantais un air bien différent, alors n'ayez pas peur de l'essayer vous-même.
Ce baklava est différent de tous les desserts que j'ai mangés auparavant : il est sucré, au goût de noisette, collant, dense, délicieux et vaut chaque seconde passée en cuisine. J'ai aussi reçu des pistaches pré-écossées, que je recommande vivement ! Bien qu'ils coûtent un peu plus cher, ils vous feront gagner du temps et vous feront gagner quelques douleurs au bout des doigts.
247CM Photographie | Kaley Rohlinger
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Même si elle prend du temps, cette recette est simple à suivre. Gaines recommande de couper les feuilles de pâte phyllo pour les adapter à votre moule 9x13 ; J'avoue que j'ai juste replié les coins, car la pâte phyllo est délicate à travailler et j'adore une pâte extrafeuilletée ! Et en parlant de délicatesse, n'ignorez pas son conseil de recouvrir la pâte phyllo d'une pellicule plastique et d'une serviette humide lorsqu'elle n'est pas utilisée. Ceci est particulièrement important vers la fin du rouleau de pâte pâtissière, car elle sèche plus rapidement et devient plus difficile à travailler. Et travaillez vite en badigeonnant les feuilles de beurre si vous le pouvez ! J'ai badigeonné assez généreusement, comme le suggère la recette, et j'ai fini par utiliser trois bâtonnets pleins de beurre, au lieu de deux et demi. Et enfin, pour le sirop sucre-miel, environ deux tranches d'orange vous donneront une cuillère à soupe de jus d'orange frais. Ensuite, décollez simplement la chair d’une tranche et utilisez la peau pour le miel.
Couper le baklava en diagonale peut sembler beaucoup de travail, mais je vous promets que cela en vaut la peine, car cela permet au sirop de miel de tomber dans les fissures. Voici à quoi ressemblait le mien avant la cuisson, après la cuisson et après le sirop.
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Une fois le baklava refroidi, il est prêt à être dégusté ! J'ai laissé le mien reposer toute la nuit pour qu'il refroidisse et je l'ai couvert le lendemain matin. Il est délicieux refroidi et je recommande également de le mettre au micro-ondes pendant environ 15 secondes. Apprécier!
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