247CM Photographie | Nicole Perry
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C'est amusant de suivre les dernières tendances, mais j'aime penser que les plats classiques ne le sont que pour une raison : ils sont toujours à la mode. Pour beaucoup, il n'y a rien de plus classique que la grande dame de la cuisine française, Julia Child. Il semble donc tout à fait approprié de casser la colonne vertébrale de son chef-d'œuvre fondateur, Maîtriser l'art de la cuisine française , et commencez à chercher une de ses recettes à préparer encore et encore.
— Reportage supplémentaire de Haley Lyndes
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Sans surprise, feuilleter les pages de prose concise et d'instructions détaillées a fourni une grande inspiration - on pourrait facilement passer une année consacrée à la cuisine à partir de ce gros ouvrage - mais mon penchant pour la soupe à tout et n'importe quoi m'a finalement amené à me contenter de sa recette classique de potage parmentier (autrement connue sous le nom de soupe pomme de terre et poireaux).
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Cela peut sembler blasphématoire, mais j’ai senti qu’il manquait une certaine étincelle à la recette originale. Quelques améliorations modernes (modifiées dans la recette suivante) n’étaient que l’affaire. La soupe obtenue est veloutée et extrêmement apaisante et constituerait un excellent premier plat pour un dîner sur le thème de Julia – ou pour tout repas français, d'ailleurs. Je servirai le mien avec une grosse portion d'un autre favori de Julia : les moules à la marinière.
Quelle est votre recette de Julia Child préférée ?
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