Émilie Benton
Émilie Benton
De toutes les recettes que ma mère péruvienne a préparées pour ma sœur jumelle, Carla, et moi au fil des ans, les alfajores (biscuits sandwich au dulce de leche) sont toujours celles qui se sont le plus démarquées. Ma mère est décédée quand j'avais 11 ans, mais Carla, mon père et moi sommes retournés à Lima plusieurs fois depuis pour rendre visite à sa famille. Avec un groupe de grands-parents, sept tantes, un oncle et une douzaine de cousins, il y a toujours quelqu'un avec qui partager ces petits coins de paradis. Lors de ma visite de Noël 2013, non seulement j'ai eu la chance de préparer des alfajores avec ma cousine Micaela, 8 ans, mais mes tantes m'ont aussi renvoyé chez moi avec plusieurs boîtes de biscuits par dizaines provenant de La maison Alfajor , une boulangerie locale à Lima.
Maintenant que c'est la saison des mariages et que l'une des traditions courantes lors des enterrements de vie de jeune fille et des douches nuptiales est de contribuer aux recettes d'un album pour la mariée, je partage beaucoup la recette des alfajores de ma famille - et vous devriez aussi. Ils demandent un peu de travail et vous pouvez certainement trouver des alfajores authentiques dans les boulangeries latino-américaines, mais nous pouvons tous convenir que rien n'est comparable au fait maison.
