247CM Photographie | Jenny Sucre
247CM Photographie | Jenny Sucre
Je n'ai pas mangé de viande depuis plus de 30 ans, je n'ai pas mangé de produits laitiers depuis plus de six ans et j'ai arrêté de manger des œufs il y a plus d'un an. Adopter un régime alimentaire complet, à base de plantes et sans huile, m'a fait me sentir incroyable. Ma peau est plus claire, je je n'ai plus d'infections des sinus , mes ballonnements se sont améliorés, je dors bien, je suis énergique, heureux et en bonne santé, mais j'ai remarqué que je lutte toujours contre des envies de sucre extrêmes et insatiables. La pâtisserie est une chose qui m'apporte de la joie et soulage le stress, et j'adore profiter des friandises que je prépare, mais ce que je déteste, c'est que mon estomac soit si mauvais si je mange trop, et pourtant, cela ne m'empêche pas de vouloir en manger tout le temps.
J’ai entendu dire que manger des légumes au petit-déjeuner pouvait aider à réduire les envies de sucre. Cela semble un peu tiré par les cheveux, je sais, mais j'étais prêt à tout essayer. J'ai fait d'autres expériences amusantes en matière d'alimentation saine, comme manger une grande salade pour le dîner ou manger une pomme tous les jours, et cela semblait être une chose plutôt saine et réalisable que je pourrais essayer. Continuez à lire pour découvrir ce qui s’est passé lorsque j’ai mangé une livre de légumes au petit-déjeuner chaque jour pendant un mois.
247CM Photographie | Jenny Sucre
Pourquoi j'ai mangé des légumes au petit-déjeuner tous les jours pendant 1 mois
Je suis un YouTuber et auteur bien connu sur les aliments complets à base de plantes nommé Chef AJ , et j'ai beaucoup appris sur les aliments les plus riches en nutriments, les recettes saines et la préparation des repas. Dans plusieurs de ses émissions et dans son livre, Les secrets du guide ultime pour perdre du poids , elle évoque une de ses astuces, qui est de manger un grand bol de légumes non féculents au petit-déjeuner.
C'est également quelque chose que le Dr John McDougall encourage dans son livre The Starch Solution. Il l'appelle l'assiette 50/50, où vous mangez la moitié de votre assiette de légumes non féculents et la moitié de votre assiette de féculents comme du riz, des haricots ou des pommes de terre – oui, même à l'heure du petit-déjeuner !
Chef AJ has a background on food addiction — specifically to refined, processed foods made with sugar and white flour — and suggests that, in her personal experience, starting your day with typical breakfast options that are sweet (like cereal, pancakes, muffins, and even fruit-filled oatmeal) can trigger a person to crave sugar for the rest of the day.
Je me suis tellement lié à ça ! Je pensais faire une bonne chose en mangeant quelques bananes avec du beurre de cacahuète, flocons d'avoine pour la nuit avec des baies , ou un gros smoothie vert fruité pour mon premier repas de la journée. Mais au bout d’une heure ou deux, j’ai commencé à vouloir quelque chose d’autre de sucré.
Je mangeais des fruits frais, mais cela ne satisfaisait jamais vraiment cette envie sucrée et je ne comprenais pas pourquoi – je voulais juste continuer à manger. Cela m'a fait me sentir un peu hors de contrôle parce qu'au fond, je ne voulais vraiment pas quelque chose de super sucré car trop de sucre (même de fruits !) me dérange l'estomac, mais quand même, je ne pouvais pas m'empêcher d'y penser. J'ai donc pensé que j'essaierais cela pendant une semaine. En tant que mangeur de plantes, j'adore mes légumes et j'ai été choqué d'avoir continué pendant un mois entier.
247CM Photographie | Jenny Sucre
Quels légumes ai-je mangé au petit-déjeuner ?
Je prends mon premier repas de la journée quand j'ai faim, c'est-à-dire entre 9 h 45 et midi. Pendant les premiers jours du mois des légumes pour le petit-déjeuner, je mélangeais des légumes à mes flocons d'avoine, comme des carottes râpées ou du chou-fleur en riz. C'était délicieux, mais cela changeait trop la texture de mes flocons d'avoine, et j'ai vraiment adoré mes flocons d'avoine crémeux tels qu'ils étaient !
J'ai rapidement commencé à manger un petit bol séparé de brocoli, de chou-fleur ou de carottes cuits à la vapeur (ou un mélange des trois), puis je mangeais mes flocons d'avoine. J'ai commencé avec environ une demi-livre de légumes (un demi-petit sac) et à la fin de cette première semaine, je mangeais une livre de légumes. Dès la deuxième semaine, j’attendais avec impatience mon bol chaud !
247CM Photographie | Jenny Sucre
Comment puis-je m'assurer de manger des légumes au petit-déjeuner tous les jours ?
Pour faciliter la consommation de légumes au petit-déjeuner, j'ai conservé les sacs au congélateur. Ceux à vapeur étaient très pratiques, mais un peu plus chers. Ainsi, dès la troisième semaine, j'achetais des gros sacs et je les répartis dans des récipients en verre pour qu'ils puissent décongeler au réfrigérateur. Certains jours, je mangeais des mini carottes crues, mais comme il fait si froid ici au Vermont, 90 % du temps, j'y allais avec des légumes cuits à la vapeur. Ils avaient un goût délicieux avec un petit filet de ceci vinaigre balsamique à l'érable Je l'ai découvert récemment !
Pendant les deux premières semaines, je mangeais un bol de flocons d'avoine avec mes légumes, mais pendant les deuxième et quatrième semaines, j'alternais les flocons d'avoine avec des patates douces rôties. J'en ferais une énorme quantité le dimanche, pour qu'ils soient prêts pour la semaine.
247CM Photographie | Jenny Sucre
Quels sont les avantages de manger des légumes au petit-déjeuner ?
Comme je l'ai déjà dit, j'adore manger des légumes, et les manger au petit-déjeuner pendant un mois m'a fait les aimer encore plus. Cela a solidifié ce que je savais déjà : manger des légumes me fait me sentir bien ! Je me suis senti plus énergique et j'ai fait l'expérience de ce que le chef AJ m'avait dit : des envies de sucre réduites ! J’ai été choqué et tellement reconnaissant. Je n'avais plus envie de manger quelque chose de sucré à longueur de journée. J'avais encore des envies de sucre ici et là, mais elles ont considérablement diminué.
Faire le plein de légumes en premier m'a permis de me sentir plus rassasié et plus satisfait, et j'ai remarqué que j'avais moins faim tout au long de la journée. Cela m’a également incité à faire des choix plus sains en matière d’alimentation, mais m’a également motivé à vouloir bouger un peu plus et à prendre plus de temps pour prendre soin de moi. Ma digestion était excellente, j'ai bien dormi et je me sentais énergique pour mes rames matinales de 10 000 mètres. Cela m’a aussi aidée à perdre les quelques kilos que j’ai pris au cours des derniers mois pendant le confinement.
Honnêtement, je pensais que je n’apprécierais pas manger des légumes au petit-déjeuner et que je ne tiendrais qu’une semaine. Mais j'aime tellement ça et je suis tellement enthousiasmée par cette nouvelle habitude de bien-être que je prends même des selfies avec mes légumes (wow, j'ai atteint un nouveau niveau de vie à base de plantes !). Je vais certainement continuer cette pratique.
Le seul point négatif de cette nouvelle habitude, et ce qui me dérange, ce sont les nombreux sacs en plastique qui sont gaspillés. La commodité des sacs de congélation a été essentielle pour m'aider à m'en tenir aux premières semaines, mais maintenant que je l'aime suffisamment pour continuer et que j'ai vraiment envie de légumes pour le petit-déjeuner, je dois arrêter d'acheter les sacs surgelés. j'ai ces sacs de produits réutilisables , je prévois donc d'acheter des quantités massives de légumes comme du brocoli, du chou-fleur, des carottes, des courgettes, des champignons et des poivrons pour le petit-déjeuner (en plus de tous les autres légumes que j'achète déjà pour le reste de mes repas). Cela prendra un peu plus de temps pour préparer les repas, mais le bonus est que cela m'encouragera à manger davantage de légumes de saison le matin.
