Les concombres ne m’ont jamais vraiment fait ça. Bien sûr, ils sont excellents hachés dans les salades et délicieux lorsqu'ils sont marinés, mais ce fruit – composé presque entièrement d'eau – n'a jamais joué un rôle principal dans mon alimentation. Pour cette raison, vous pouvez imaginer ma surprise lorsque j'ai appris que le jus de concombre gagne en popularité dans le monde du bien-être, tout comme le jus de céleri est venu avant lui.
A y regarder de plus près, les concombres sont très sain, contenant des nutriments comme la vitamine A et le potassium, qui sont importants pour le développement des os, la vision et le renforcement du système nerveux. À juste 17 calories par tasse , ils constituent une collation hypocalorique idéale. Ils sont également riches en antioxydants appelés cucurbitacines, SaVanna Cordonnier , MS, LD, une diététiste nutritionniste basée en Arkansas, a déclaré à 247CM. Ces antioxydants peuvent aider à protéger les cellules de votre corps contre les dommages causés par les radicaux libres, des composés instables auxquels nous sommes exposés via la nourriture, l'eau et l'environnement.
Naturellement, après avoir entendu à quel point les concombres peuvent être puissants, j'étais assez curieux pour essayer ce jus - et après une semaine à boire du jus de concombre tous les jours, disons simplement que j'ai appris de précieuses leçons. Voici exactement comment cela s'est passé.
J'ai vu certains avantages. . .
Ma première préoccupation était de savoir quel effet cette petite expérience aurait sur mon budget d’épicerie. Parfois, la quantité de jus extraite des fruits et légumes s'avère être, enfin, pas tellement - mais j'ai été agréablement surpris qu'un gros concombre produise huit onces de jus de concombre. Un problème résolu.
Quant au jus lui-même, même en début de semaine, je me suis rendu compte que je me sentais plus hydraté en le buvant. J'étais aussi beaucoup plus régulier, ce avec quoi j'avais du mal depuis que je m'adonnais pendant les vacances. SaVanna a expliqué que ces deux changements positifs étaient probablement liés à ma nouvelle habitude. Le jus de concombre est naturellement hydratant et contient des minéraux comme le potassium et le magnésium qui aident réellement à maintenir l'équilibre hydrique de votre corps, a-t-elle déclaré. Parce qu'il est très hydratant, il peut aider à éclaircir votre peau, à réduire votre tension artérielle et à favoriser la régularité des selles.
. . . Mais il y avait aussi de nombreux inconvénients
Malheureusement, le jus de concombre présentait pour moi moins d’avantages que d’inconvénients. J'ai rapidement appris qu'un verre s'accompagnait d'indigestions, de ballonnements et de légères brûlures d'estomac qui duraient la majeure partie de la journée. Et je ne suis pas le seul dans ce cas : la recherche montre que certaines personnes trouvent les concombres difficiles à digérer . En raison de mon estomac sensible, je devais boire le jus pendant les repas et je ne pouvais pas dépasser plus de quatre onces par portion.
J'avais également le soupçon sournois que je ne tirais pas autant de cet aliment sain que j'aurais dû, même si le jus était rafraîchissant et hydratant. Il s'avère que je suis peut-être sur quelque chose. Le jus élimine les fibres du concombre, qui est l'une des parties les plus saines, a déclaré SaVanna. Les fibres insolubles du concombre servent de source de nourriture pour vos bactéries intestinales saines et peuvent aider à soulager les problèmes digestifs. Pour cette raison, elle suggère d’inclure une partie de la pulpe dans le jus pour aider à augmenter l’apport en fibres. Vous pouvez également aromatiser votre jus de concombre avec d'autres ingrédients bénéfiques pour la santé comme le gingembre, le jus de citron vert ou de citron, ou la menthe fraîche pour maximiser les bienfaits nutritionnels, a ajouté SaVanna.
Alors, qu’est-ce que j’en retiens ?
À la fin de la semaine, j'étais prête à remettre les concombres dans un rôle secondaire, non seulement dans mes plats, mais aussi dans mes jus. Je les mangerai régulièrement dans le cadre d’une large gamme de fruits et légumes colorés, comme je le ferais avec n’importe quel autre superaliment. Mais à partir de maintenant, au lieu de les presser, je prendrai ce temps pour essayer des recettes amusantes et saines.
